Бузинное вино из бузины

 

САМОГОН И ДРУГИЕ ДОМАШНИЕ НАПИТКИ

     

Бузинное вино из бузины

  

 

Рецепт № 1

Ягоды бузины промыть проточной водой и оставить на полчаса, чтобы стекла вода. В эмалированную кастрюлю сложить чистые ягоды и залить 10 л воды. Кастрюлю поставить на плиту и варить 2-2,5 часа. Затем жидкость процедить. Полученный сок опять вылить в кастрюлю и добавить 2 кг сахара. Сироп варить еще час на медленном огне, после чего отставить и остудить. Как только жидкость станет слегка теплой, добавить 1 столовую ложку свежих дрожжей, предварительно растворив в небольшом количестве сиропа. Жидкость тщательно перемешать и накрыть крышкой, а затем сукном.

Когда смесь перебродит, собрать и удалить образовавшуюся на поверхности пену. Слить в деревянный бочонок, плотно накрыть и настаивать 4 недели. Полученный напиток разливают в бутылки и засмаливают. Для хранения опускают в погреб.

Рецепт № 2

В сухую погоду собрать ягоды бузины и тщательно вымыть под проточной водой. На водяной бане ягоды томить 1 час (лучше поставить в духовку). После того как ягоды остынут, выжать сок, поместив их под пресс. На 1,2 л сока положить 200 г сахарного песка и поставить в теплое место для брожения. Брожение сока должно происходить в открытом сосуде 30-35 дней, после чего разлить по бутылкам, плотно закупорить, можно засмолить, и поставить в прохладное место. Вино, приготовленное таким способом, добротно и имеет прекрасный аромат. При употреблении его можно добавлять к вину из изюма. Это создает неповторимый букет.

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Самогон и спиртные напитки домашнего приготовления

 

Смотрите также:

 

БУЗИНА. Варенье из бузины

Варенье из бузины. Бузина бывает черная, красная и травянистая.
Так как сок бузины плохо отстирывается, то при переработке ягод следует следить за тем, чтобы он не попадал на мебель, одежду.

 

Портвейн португальское вино. РЕЦЕПТЫ ВИНОГРАДНЫХ...

Портвейн (португальское вино). Представитель вина, которое принято называть «терпким и тяжелым».
Для того чтобы вино приобрело темный цвет, его подкрашивают соком ягод бузины.

 

БУЗИНА КРАСНАЯ И ЧЕРНАЯ - бузина обыкновенная...

БУЗИНА КРАСНАЯ (бузина обыкновенная). Sambucus racemosa L. Семейство жимолостные — Сарrifoliaceae.
бучкан, пищальник (РСФСР), бузинник (Калининская обл.), бузина червонная (УССР).

 

Сиропы из кизила и черной бузины

Сироп из черной бузины. Отобранные, промытые и ошпаренные кипятком ягоды залить водой и кипятить 15—20 минут. Отжать сок, добавить в него сахара килограмм, довести до кипения и разлить в чистые бутылки...

 

Бузина красная обыкновенная. нуждается в питательной...

БУЗИНА. Варенье из бузины.
Народные средства защиты растений. Бузина черная и красная. Для защиты используется отпугивающее действие бузины.

 

Шампанское с бузиной. Рецепты самодельного шампанского

Шампанское с бузиной. Три ветки бузины положить в большой глиняный горшок, добавить нарезанный кружочками лимон, Vs л уксуса, засыпать 500 г сахара и накрыть крышкой.
Шампанское вино. Производство шампанского.

 

БУЗИНА черная кустарник, нуждается в питательной почве...

БУЗИНА. Варенье из бузины.
Народные средства защиты растений. Бузина черная и красная. Для защиты используется отпугивающее действие бузины.