Шампанское из можжевеловых ягод. Черносмородинное шампанское

 

САМОГОН И ДРУГИЕ ДОМАШНИЕ НАПИТКИ

     

Шампанское из можжевеловых ягод. Черносмородинное шампанское

  

 

Домашнее шампанское

В 15 л воды растворить 2 кг сахара и поставить на медленный огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшить и томить 4-5 часов. Полученный сироп поместить в деревянный бочонок и остудить. Когда вода остынет до температуры парного молока, влить полбутылки дрожжей и поставить в теплое место для брожения. Спустя час, после того как начнется брожение, воду разлить по бутылкам, поместив в каждую 1 кусочек сахара-рафинада и 1-2 капли лимонной эссенции. Бутылки плотно закупорить, засмолить и поставить в погреб на хранение. Если через 3 недели напиток начнет пениться, как шампанское, то его можно употреблять.

 

Шампанское из можжевеловых ягод

Ягоды можжевельника слегка помять, поместить в деревянный бочонок, добавить мякиш горячего хлеба и залить кипятком. Плотно закупорив, дать настояться и перебродить. Настойку разлить по бутылкам, в каждую добавить 1 столовую ложку спирта или коньяка, 1 кусочек сахара-рафинада и 2-3 изюминки. Плотно закрыть, засмолить и хранить в прохладном месте, пересыпав песком.

 

Шипучка «Шампанское»

Готовят сироп из 1 кг сахара и 10 л воды, сок из 5 лимонов. Сок смешивают с сахарным сиропом и помещают в деревянный бочонок. Когда напиток остынет до 22-23 °C, в бочонок выливают стакан пивных дрожжей и оставляют в теплом помещении для брожения. После того как смесь перебродит, с нее снимают пену, аккуратно сцеживают, чтобы не взболтать образовавшегося осадка, и переливают в другую посуду. Затем тщательно фильтруют и смешивают с водкой. Разливают в пивные бутылки, в каждую добавляют 1 кусочек сахара- рафинада и 2-3 капли лимонной эссенции. Бутылки плотно закупоривают и ставят на хранение в погреб. Через 1,5-2 месяца напиток готов к употреблению.

 

Черносмородинное шампанское

 

Рецепт № 1

Ягоды черной смородины (1,2 кг) тщательно перебирают, удаляют мусор и хвостики, моют проточной водой.

Все ягоды помещают в приготовленную емкость, заливают 2,5 л кипяченой воды и 1,5 л хорошей крепкой водки. Закрывают и ставят на солнце настаиваться, каждый день взбалтывая, 2 недели, после чего смесь процеживают, добавляют 800 г сахара и выносят в холодное место. Лучше всего сахар растворить в небольшом количестве настоянной жидкости, а лишь потом смешать с общей массой. Настойку, насыщенную сахаром, оставляют на 20 дней в холодном месте. После чего заносят в теплое помещение и разливают по бутылкам. Прежде чем закупорить, в каждую бутылку положить 1 кусочек сахара- рафинада.

 

Рецепт № 2

Ягоды черной смородины нужно брать непременно зрелые. Удалить стебельки и тщательно вымыть проточной водой. Оставить на некоторое время, чтобы стекла вода. Если ягод берется небольшое количество, то их можно разложить на полотенце. С помощью соковыжималки получить сок из ягод и выжимки не выбрасывать, а положить на некоторое время в холодное место. Затем взять чистой родниковой воды такое же количество, что и сока смородины. Жидкости смешать, добавить сахар и влить в деревянный бочонок, который необходимо поместить в погреб и поставить таким образом, чтобы он во время брожения находился без движения. Настаивать 14-15 дней. Когда вино перебродит и осядет, тогда в бочонок помещают смородинную массу. Бочонок плотно закрывать не следует, чтобы туда попадало немного воздуха. Как только из бочонка не будет слышаться шипения и шума, втулку следует плотно закрыть. Настаивают 5-6 месяцев в деревянной посуде, после чего разливают по бутылкам, предварительно процедив и отфильтровав. Хранить лучше всего в погребе, пересыпав посуду песком.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Самогон и спиртные напитки домашнего приготовления

 

Смотрите также:

 

...ДОМАШНЕГО ШАМПАНСКОГО. Как сделать...

Приготовление шампанского. 1. домашнее шампанское. Смешать воду и сахар в соотношении 7:1, подогреть, не доводя до кипения, перелить в емкость, остудить до температуры чуть выше комнатной.
Как самому сделать шампанское.

 

Как самому сделать шампанское. Шампанское игристое

Раздел: Домашние рецепты. Шампанское игристое. Заполните бутыль красной смородиной лишь до половины, долейте до горлышка кипяченой водой и поставьте в холодное место, но чтобы не замерзло.

 

...шампанское из березового сока. Как самому сделать...

Содержание книги: домашний бар.
Шампанское вино - получило свое название от прежней французской. провинции "Шампань".

 

Домашнее шампанское. Самодельные алкогольные напитки

ДОМАШНЕЕ ШАМПАНСКОЕ. Новый год — праздник не столь уж древний, НО в HOBOгоднюю ночь принято выпить по бокалу шампанского. Его можно приготовить и самим.

 

Домашнее шампанское из лимонов. Лимонное шампанское

Раздел: Домашние рецепты. Лимонное шампанское. Семь лимонов средней величины нарежем тонко и с каждой дольки снимем цедру.

 

Шампанское из виноградного вина. РЕЦЕПТЫ...

Рецепты домашнего вина... Очень хорошее вино, по вкусу и аромату напоминающее виноградное
Шампанское вино - получило свое название от прежней французской. вина, получаемые естественным брожением виноградного сусла или сока (по.

 

Шампанское с бузиной. Рецепты самодельного...

Раздел: Домашние рецепты. Шампанское с бузиной. Три ветки бузины положить в большой глиняный горшок, добавить нарезанный кружочками лимон, Vs л уксуса, засыпать 500 г сахара и накрыть крышкой.

 

Молочное шампанское

Молочное шампанское вырабатывают из пастеризованной осветленной молочной сыворотки с добавлением вкусовых веществ и дрожжевой закваски.
Домашний сыр.