ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Смотрите также:

Холин, папгамовая кислота и инозит

Чтобы разобраться в сущности действия холина, а также следующих за ним в порядке нашего изложения еще двух витаминоподобных веществ — папгамовой кислоты и инозита, следует предварительно пополнить представлении о некоторых сторонах обмена липидов и упомянуть о так называемых липотропных факторах пищи.

Как мы уже видели раньше, продукты переваривания жиров в желудке и кишечнике — глицерин и жирные кислоты, всосавшиеся в лимфатическую систему н кровяное русло, так же как и синтезированные из них в кишечной стенке жиры, поступают прежде всего в печень. В этом органе происходит перестройка значительной части молекул липидов: их глицерин и жирные кислоты включаются в молекулы синтезируемых в печени фосфатидов.

Наиболее распространенный фосфатид — лецитин; в его составе, кроме глицерина и жирных кислот, содержатся фосфорная кислота и рассматриваемый нами амино- спирт-холин. Фосфатиды способствуют перевариванию и правильному обмену жиров, и в частности их транспорту из печени в другие участки организма. Ослабление биосинтеза фосфатидов при их недостатке в пище вызывает отложение избытка жира в печени. Ожирение печени парушает функции этого важного органа и может привести к тяжелому заболеванию — циррозу печени. В тропических слаборазвитых странах, лишь недавно избавившихся от колониального гнета, известно заболевание квашиоркор, которым чаще страдают дети. Это последствие белково- холиновой недостаточности, главное его проявление — цирроз печени.

Вещества, благоприятствующие нормальному липидному обмену, предохраняющие от патологического ожирения печени, называются липотропными факторами. Среди них имеется гормон поджелудочной железы лнпокаип и пищевые факторы — холни и некоторые другие. Липотропное действие холииа основано па том, что он используется организмом как материал для биосинтеза фосфатидов.

В организме человека холин синтезируется, но в количествах, которые пе полностью обеспечивают потребность в нем. Он широко распространен в животных и растительных продуктах. Очень богаты холином яйца (желток), хорошими его источниками служат печень, говядина, почки, сельдь, семга, раки. Значительные количества холи- на содержат пшеница, ячмень, соя.

Потребность взрослого человека в холине колеблется между 0,5 и 1,5 г, то есть во много раз больше, чем в других витаминах. Объясняется это тем, что фосфатиды, в молекулы которых он включается, служат не только регуляторами обменных процессов, но и строительным материалом; ими особенно богата нервная ткань, печень и биологические мембраны.

Кроме того, холин используется для синтеза в организме ацетилхолипа, играющего чрезвычайно важную роль в деятельности нервной системы: ацетилхолин синтезируется в нервных синапсах — образованиях, в которых возбуждение, возникающее в нерв- пой клетке, передается па рабочую (мышечпую, секреторную) или соседнюю нервную клетку. Передатчиком возбуждения служит ацетилхолин. Поэтому это вещество относят к так называемым медиаторам: передатчикам нервного возбуждения.

Способность организма человека к синтезу холииа, то обстоятельство, что последний служит не только регулятором обмепных процессов, по и строительным материалом, высокая потребность в пем организма — все это заставляет считать холин не витамином в обычном значении этого понятия, а вптамипоподобным веществом.

Весьма давно, когда еще не существовало представлений ни о витаминах, пи о липотропном действии холина и его использовании организмом для биосинтеза фосфати- дов, врачи подметили, что при некоторых болезнях печени включение творога в диету оказывает благотворное действие. В практику лечения даже были введепы «творожные дни», когда больные питались исключительно этим продуктом. Эмпирический опыт в этом случае, как и во многих других, шел впереди теоретического обоснования лечебного мероприятия. Впоследствии выяснили, что лечебное действие творога в этих случаях связано с тем, что главный его белок казеин очень богат незаменимой аминокислотой метионином, который служит в организме материалом для биосинтеза холпиа. В небольшой молекуле холппа имеются три метплыше группы, источником которых является подишкиая, способная передаваться на другие молекулы метильная группа метионина.

Обогащение организма белками, аминокислотный состав которых отличается большим числом остатков молекул метионина, повышает возможности организма к бпосиптезу холина. Лппотропное действие метионина заставило включить чистые препараты этой аминокислоты в число лекарственных средств, применяющихся при заболеваниях печени п других болезпях, при которых ослабевает способность этого органа к синтезу холппа л фосфатидов.

В печени животных, получающих малобелковую диету, не содержащую холииа, па фоне развивающегося цирроза возникают пекротическпе (омертвевшие) участки, которые нередко перерождаются в рак. Не случайпо в местностях, где имеет распространение квашпоркор, значительно чаще, чем где-либо, встречается первичный рак печени.

Препараты холина прнмепяются для профилактики и лечения болезней печепн (паренхиматозных гепатитов, ее жировой дистрофпп — в том чпсле у больпых диабетом, цирроза); их вводят также больным с пониженной функцией щитовидной железы н злокачественными опухолями. Целесообразно пазначеппе холппа при атеросклерозе, при котором нарушен обмен лпнидои.

К содержанию книги: Значение витаминов для организма

Последние добавления:

очерки о цыганах

Плейстоцен - четвертичный период

Давиташвили. Причины вымирания организмов

Лео Габуния. Вымирание древних рептилий и млекопитающих

ИСТОРИЯ РУССКОГО ЛИТЕРАТУРНОГО ЯЗЫКА

Николай Михайлович Сибирцев

История почвоведения

Витамины и антивитамины

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Холин, папгамовая кислота и инозит