|
Ощущение вкуса
возникает в результате раздражения рецепторов языка специфическими
веществами. В слизистой оболочке мягкого нёба и языка находятся вкусовые
почки, или луковицы. Каждая вкусовая луковица состоит из 30—80 чувствительных
клеток. Вкусовые луковицы на языке входят в состав грибовидных
сосочков. Поверхность языка проявляет неодинаковую чувствительность к
различным вкусовым раздражителям. Сладкое лучше воспринимается кончиком языка
и слабее у его основания, горькое — у основания, к соленому более
чувствителен кончик языка, кислое лучше ощущается боковой поверхностью языка.
Ощущение вкуса возникает лишь в том случае, когда вещество,
входящее в контакт с вкусовой почкой, растворимо в воде. Вещества, не
растворимые в воде, безвкусны.
В процессе эволюции вкус формировался как механизм,
определяющий выбор пищи. Например, положительная реакция на сахар
характерна для животных, питающихся растительной и смешанной пищей,
плотоядные к сахару безразличны.
Органы обоняния находятся в эпителии верхней части полости
носа. Частицы, вошедшие через ноздри, достигают этих органов путем диффузии
через слизь, покрывающую чувствительные клетки. Обонятельные клетки располагаются
поодиночке, от них отходят волоски, выступающие в слой слизи.
У животных различают пищевую, половую, охранительную,
ориентировочную функции обоняния. У птиц, а из млекопитающих — у приматов
обонятельный анализатор развит плохо.
Зрение
Функция зрения и строение глаза. Основная
функция зрения состоит в различении яркости, цвета, формы, размеров
наблюдаемых объектов. Наряду с другими анализаторами зрение играет большую
роль в регуляции положения тела и в определении расстояния до объекта.
Глаз располагается в глазничной впадине лицевой части
черепа. Мышцы, прикрепляющиеся к наружной поверхности глазного яблока,
обеспечивают его движение. К вспомогательным защитным образованиям глаза
относятся веки с ресницами и слезная железа, с помощью которых увлажняется
поверхность глаза и удаляются инородные мелкие частицы.
Форму глазного яблока определяет наружная белочная
оболочка глаза — склера, спереди переходящая в прозрачную роговицу ( 168).
Под ней находится сосудистая оболочка, кровеносные сосуды которой снабжают
сетчатку. Спереди сосудистая оболочка переходит в радужную оболочку,
регулирующую размер зрачка. Самый внутренний слой — сетчатка, состоящая из
фоторецептивных клеток — колбочек и палочек. В месте пересечения сетчатки с
оптической осью глаза располагается область наилучшего видения — желтое
пятно, сформированное колбочками. Участок сетчатки, где сходятся отростки
чувствительных нейронов, образующих зрительный нерв, лишен палочек и
колбочек. Это место называется слепым пятном. Пространство между роговицей и
хрусталиком заполнено жидкостью. Хрусталик расположен позади зрачка и
прилегает к радужке. К нему подходит ресничная мышца, которая изменяет его
кривизну.
Глазное яблоко наполнено стекловидным телом. Это
бесцветная прозрачная масса, по консистенции напоминающая студень.
Глаз человека пропускает и преломляет лишь лучи с длиной
волны от 400 до 760 мкм. Все преломляющие среды глаза, начиная с роговицы,
поглощают ультрафиолетовые лучи. В глазу имеются две преломляющие среды —
роговица и хрусталик. Благодаря изменению кривизны хрусталика получается
четкое представление о наблюдаемых объектах.
Приспособление глаза к видению различно удаленных
предметов называется аккомодацией. При аккомодации сокращаются мышцы, которые
изменяют кривизну хрусталика. При постоянной избыточной кривизне хрусталика
световые лучи преломляются перед сетчаткой и в результате возникает
близорукость. Если же кривизна хрусталика недостаточна, то световые лучи
фокусируются за сетчаткой и возникает дальнозоркость.
Светочувствительный аппарат глаза
Восприятие света начинается с возбуждения фоторецепторов —
колбочек и палочек, которому предшествуют специфические фотохимические
реакции. В колбочках и палочках находятся светочувствительные пигменты. Функция
колбочек заключается в восприятии цвета. Более чувствительны к свету палочки:
они могут обеспечивать зрение при слабом освещении. Полагают, что восприятие
цвета колбочками связано с наличием трех их типов которые соответственно
реагируют на синий, зеленый и красный цвета. Промежуточные цвета
воспринимаются при одновременном раздражении колбочек двух типов или более.
От избыточной освещенности глаз предохраняется путем
изменения диаметра зрачка. Помимо этого сетчатка сама способна компенсировать
увеличение яркости: существуют колбочки и палочки, функционирующие в разных
диапазонах яркостей, происходят перестройка рецепторных областей,
фотохимические сдвиги и т. д.
|
