ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Особенности технологии выращивания хрена обыкновенного

 Лучшие сорта хрена — Атлант и Валковский.

Овощеводы выращивают также местные формы. В качестве предшественников выбирают культуры, после которых остается очищенный от сорняков, рыхлый участок. Выбор, подготовка участка, а также техника посадки и уход за хреном такие же, как за катраном.

Использование в быту. В пищу используют, главным образом, корни в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Свежие корни хрена натирают на терке, добавляют по вкусу сахар, уксус и соль. Из сухих корней также с успехом можно готовить приправу, для чего их измельчают в порошок и замачивают в столODOM уксусе с добавлением теплой воды, тщательно перемешивают, добавляя сахар и соль по вкусу.

Можно подкрашивать готовый продукт небольшим количеством сока столовой свеклы.

Листья хрена используют в качестве приправы при засолке и консервировании овощей, что придает им упругость, приятный вкус и аромат.

Цветущие растения хрена, а также соцветия его в срезке отличаются высокими декоративными качествами.