Грибы

Ежовик пестрый

Съедобный

Шляпка Буроватая, с возрастом черно-бурая, плоско-выпук- лая или широковогнутая, сначала края приподняты, позже остро и неравномерно изогнутая, диаметром 50—200 мм. Поверхность густо покрыта отстающими чешуйками. Шипики снизу шляпки частые и хрупкие, сначала беловатые, позже серые, бурые, заметно низбегающие к ножке.

Ножка Неравномерно-цилиндрическая, книзу расширенная, сплошная, 30—60 мм длиной и 10—30 мм толщиной, гладкая, вверху белая, внизу буроватая почти коричневая.

Мякоть Сначала беловатая, позже грязновато-серая, у молодых грибов плотная и сочная, у зрелых твердая и сухая. Со слабым пряным приятным, пикантным запахом и вкусом.

Споровый Буроватый, порошок

Споры 5—7 х 5—6 мкм, эллипсоидные, яйцевидно-округ- лые, угловатые, гладкие, светло желто-бурые.

Произ- Растет на почве с августа по ноябрь в сухих хвойных растание изредка смешанных лесах. Плодовые тела появляются всегда в больших количествах.

Для еды собирают только молодые плодовые тела, ление дока они еще плотные и сочные. Старые грибы жесткие и горькие на вкус. Молодые сушенные грибы могут заменить приправу к супам и соусам.

Похожесть Неопытные грибники могут легко спутать ежовик пестрый с ежовиком шероховатым — Hydnum scabro- sum Fr., который от него отличается главным образом цветом покрова шляпки, которая у молодых грибов розово-фиолетовая и гладкая, у зрелых — бывает охряно-бурая и растрескавшаяся на отдельные участки, не на чешуйки. У основания ножка черновато-зеленая. Мякоть горькая, поэтому гриб несъедобный.