Грибы

Белый гриб, боровик

Съедобный

Шляпка Вначале белая или беловатая, позже коричневая, с возрастом темно-бурая, гладкая или морщинистая. Сначала слегка опущенная, потом голая. Вначале полукруглая, позже выпуклая и наконец плоская или подушковидная. Диаметр 60—250 мм. Трубочки вначале белые, позже светло-желтые, и наконец зеленоватые или оливково-зеленые, 8—30 мм длиной, у ножки вырезанные или свободные. Поры одного цвета с трубочками, мелкие и закругленные.

Ножка Вначале бочонковидная или в нижней части расширенная, позже булавовидная или чаще всего цилиндрическая, выполненная, 50—200 мм высотой и 15—60 мм толщиной.

Поверхность обычно белая или светло-кремовая, в середине и к основанию неж- носетчатая, иногда опушенная.

Мякоть Плотная, твердая, белая, на срезе цвет не меняет. С приятным вкусом и типично грибным запахом.

Споровый Оливково-бурый. порошок

Споры 14—20 х 4—6 мкм, веретеновидные, гладкие, медово-желтые.

Произ- Растет на почве с августа по ноябрь в горных еловых растание лесах. Но встречается и в лиственных или смешанных лесах.

Вкусный съедобный гриб. Считается вообще одним ление из самых лучших грибов. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и заготовок. Самые молодые плодовые тела маринуют. При правильной сушке дольки этого гриба не темнеют, а приобретают сли- вочно-кремовый оттенок.

Похожесть Белый гриб знают почти все грибники и спутать его с другим трубчатым грибом практически невозможно. Лишь самые неопытные грибники могут принять за белый гриб жгучий и горький желчный гриб — Tylopilus felleus (Bull. : Fr.) P. Karst.