ИМБИРЬ АПТЕЧНЫЙ |
|
ИМБИРЬ АПТЕЧНЫЙ
Тростниковиднообразное тропическое растение семейства имбирных.
Одно из древнейших пряных растений. В диком состоянии сейчас не встречается, в культуре выращивается во
многих тропических странах Азии (древний центр культуры — Индия).
Плодов в обычных условиях культуры не образует и размножается исключительно кусками корневищ.
Товарный имбирь представляет собой разрубленные на кусочки сухие корневища растения.
Содержание эфирного масла в сухом имбире колеблется от 2 до 3,5 %.
Главная составная часть масла — терпен цингибирин (около 70 % ) .
Совокупность нелетучих веществ, придающих имбирю характерный резкий вкус, называется олеорезином.
Имбирь применяют как пряность для приготовления соусов, различных напитков.
Масло и олеорезин идут на ароматизацию всевозможных пищевых продуктов (особенно кондитерских) и
напитков.
В парфюмерии их используют для композиций восточного типа.
В древности имбирь считали предохранительным средством от чумы.
В медицине его употребляли при расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, при плохом аппетите,
метеоризме, хроническом энтерите, задержке мочеотделения, при отеках, ревматизме и для полосканий горла
при ангине.
В народной медицине стран Восточной Азии измельченные корневища применяли при головных болях
невралгического и спастического характера, бронхиальной астме, как противотрихомонадное средство.
|
|
Смотрите также:
Ту Син. Здоровье и медицина: КИТАЙСКАЯ ЗДОРОВАЯ ПИЩА
Имбирь — одна из самых дешевых специй, и китайцы широко применяют его в своей кулинарии. Обычно его зовут имбирным корнем...
Имбирь против морской болезни. Рыбаки из стран Карибского бассейна издавна перед выходом в открытое море жуют корень имбиря, утверждая, что он помогает от морской болезни.
.