РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

РЕВЕНЬ

Многолетнее травянистое растение семейства гречишных. Родиной ревеня считают Северную Монголию и Центральный Китай, где до сих пор его можно встретить в дикорастущем состоянии.

Медицинское применение ревеня (да-хуан) как слабительного средства было известно в Китае за 2700 лет до н. э. Его использовали и в Древней Греции и Персии. Через арабских врачей ревень стал известен в Европе. Россия покупала его в Китае в конце XVII в. Заслуга распространения растения на территории нашей страны принадлежит русскому исследователю Н. М. Пржевальскому. Он собрал семена различных видов ревеня в Центральном Китае и доставил их в Петербургский ботанический сад.

Ревень использовали в медицине прошлого внутрь как нежное слабительное и для лечения гипоацидного гастрита, при заболеваниях печени и мочевого пузыря, при туберкулезе, малокровии, склерозе, наружно — при некоторых кожных заболеваниях.

Растение для выращивания в лечебных целях в XVI в. было завезено в Англию. Английские огородники гибридизацией и длительным отбором создали овощной ревень и впоследствии вывели сорта с крупными и вкусными черешками. В XVIII в. овощной ревень проник в другие страны Европы, а позднее его стали культивировать и в европейской части России.

Как овощное растение используют ревень огородный (или волнист ый), а также ревень черешковый, как лекарственное — ревень тангутский (лекарственный или пальчатый). В пищу используют преимущественно молодые черешки, достигшие длины 30 — 60 см. Лекарственное сырье — корни и корневища.

Черешки листьев содержат до 2,5 % Сахаров, около 3,5 % органических кислот (яблочная, лимонная, щавелевая, фумаровая, янтарная), соли калия, кальция, фосфора, магния, витамины В[, В2, В3, В6, С, Р, РР, каротин, корни и корневища — танагликозиды и антрагликозиды.

Органические кислоты, содержащиеся в молодых черешках листьев ревеня, придают и м приятную кисловатость. При старении листьев черешки грубеют, в них накапливается много щавелевой кислоты, го- сггупление которой в организм человека нежелательно.

По количественному содержанию витаминов ревень уступает многим овощам, но возможность употреблять его в пищу самой ранней весной повышает питательную ценность растения.

Богатый набор витаминов, а также высокое содержание минеральных солей, особенно калия, способствуют регулированию кровообращения и водно-солевого баланса организма.

Вкусовые качества ревеня довольно высоки, его черешки при варке приобретают вкус антоновских яблок. Из ревеня готовят главным образом сладкие блюда, идущие на десерт,— джем, повидло, мармелад, варенье, цукаты, компоты, кисели, начинку для пирогов, блинчики и оладьи. Из него варят квас, делают и первое блюдо — холодный свекольник, в котором черешки заменяют уксус. Иногда черешки и молодые листья употребляют для приготовления антицинготных салатов.

Овощной ревень стимулирует работу пищеварительных органов, действует как легкое слабительное средство и потому рекомендуется при атонии кишечника и хронических запорах.

Следует учесть, что старые листья менее полезны: содержащаяся в них щавелевая кислота обладает неприятным свойством осаждать потребляемый жизненно необходимый кальций, что может привести к кальциевой недостаточности.

Вредное действие щавелевой кислоты можно уменьшить молоком. Вот почему ревеневые блюда желательно сочетать с молочными, которые увеличивают целебную силу растения.

В научной медицине нашей страны и за рубежом 'широко используются в лечебной практике препараты, получаемые из корней и корневищ растения. Тана- гликозиды и антрагликозиды, содержащиеся в лекарственном сырье, являются основными действующими веществами. Танаглнкозиды обладают вяжущим и антисептическим свойством.

При употреблении малых доз и при экстракции их из растения водой они оказывают закрепляющее действие на кишечник. При повышенных дозах и при спиртовой экстракции проявляется действие антрагликозидов, которые усиливают перистальтику кишечника, оказывая тем самым преимущественно послабляющее влияние на толстый кишечник. Как слабительное ревень применяется при лечении больных, страдающих хроническими запорами, при беременности, трещинах прямой кишки и геморрое. Однако пожилым людям при хронических запорах, геморрое с кровотечениями он не рекомендуется.

Большое применение находит ревень в детской практике. В малых дозах его используют как желчегонное при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Обычно препараты ревеня предпочитают другим слабительным при назначении детям, больным среднего возраста — они действуют нежно, не снижая аппетита и не расстраивая пищеварения.

Длительное применение препаратов ревеня приводит к привыканию, в результате действие их на организм ослабляется. Поэтому необходимо чередовать их с другими слабительными.