Журнал «Твоё здоровье»

Издательство Знание 3/95

Зеленый чай

Давно известно, что чай повышает работоспособность, снимает усталость. Крепким настоем его лечились при расстройствах желудка и отравлениях. Оказалось, что настой содержит и фтористые вещества, потребление которых значительно укрепляет эмаль зубов.

Традиционно в Средней Азии чай подают   в   самом   начале   еды,   а   уже после следует обычная смена блюд. Оказывается, что в основе этой традиции лежат целебные особенности напитка. Зеленый чай повышает тонус пищеварительного тракта, как бы приводит его в наилучшее «рабочее состояние». Поэтому после чаепития легко усваивается любая, в особенности жирная, пища.

Современные исследователи сравнительно недавно установили способность зеленого чая улучшать состав крови и деятельность сердечно-сосудистой системы, способствовать накоплению витамина С в почках, печени, надпочечниках и селезенке, выводить из организма вредные вещества.

Зеленый и черный чай настолько различны по вкусу, что некоторые считают их совершенно разными растениями. Но и тот, и другой вырабатывают из одного сырья, разница лишь в технологии приготовления. Черный чай получают путем продолжительного завяливания, скручивания листа, во время которых разрушаются его клетки, и выделившийся сок растений под влиянием ферментов приобретает особый вкус и цвет. Изготавливая зеленый чай, наоборот, стараются не допустить ферментации выделившегося сока, чтобы он сохранил и свой зеленый цвет, и максимум естественных природных свойств.

Зеленый чай, вырабатываемый по новейшим технологиям, отличается хорошим вкусом, ароматом и цветом.