Вся библиотека >>>

Медицинские статьи >>>

 


Как надо питаться


Светлана Ильина

  

Печеночная диета

 

     Обеспечивает химическое щажение печени, способствует желчеотделению и

умеренно усиливает функцию кишечника. Применяется  при  отсутствии  частых

поносов.

 

     1-й день

     1 стакан гречневой  крупы  (перебрать,  можно  поджарить),  залить  3

стаканами кипятка, в кипящую воду добавить 2 столовые ложки  растительного

масла и маленькую мелко порезанную луковицу.

     2-й день

     Винегрет, желательно с отварной  фасолью,  заправленный  растительным

маслом. Хорошо добавить 40-50 г морской капусты или кальмаров.

     Салат из отварной свеклы: 500-600  г  свеклы,  добавить  растительное

масло, 1-2 столовые ложки изюма, свежее яблоко, свежую морковь 100-150 г.

     Икра из свеклы: отварить 500 г свеклы, натереть на терке.  Смешать  с

пассерованным на растительном масле  репчатым  луком  и  свежей  морковью,

добавить укроп, петрушку, сельдерей. Тушить в духовке, добавив немного (50

г) кипяченой воды.

     3-й день

     Овсяная каша (геркулес).  Желательно  замачивать  1  стакан  крупы  с

вечера. Утром в течение 5 минут сварить кашу, добавив в  нее  10-12  сухих

яблок и 1  столовую  ложку  изюма.  Любители  острых,  пряных  блюд  могут

добавить за 1 минуту до готовности немного укропа, петрушки, сельдерея.

     4-й день

     500 г обезжиренного творога + 1-2 столовые ложки распаренного изюма +

5-8 грецких орехов. Другой вариант: 500 г творога + 100 г сметаны или  0,5

литра кислого молока или кефира.

     Творог можно приготовить с 1  столовой  ложкой  растительного  масла,

укропом, петрушкой, болгарским перцем, чесноком.

     5-й день

     Фасолевый суп, приготовленный по вашей рецептуре, только  обязательно

добавить большое количество укропа.

     Фасолевое пюре. Отварить 1-1,5 стакана фасоли, добавив сырой репчатый

лук, предварительно мелко его порезав и на 2-3 минуты залив кипятком.

     Кто не любит фасоль, ее можно заменить зеленым горошком.

     2-3 раза в течение дня сделать омлет из одного яйца.

     6-й день

     Каша из 1 стакана риса, пшена, или  пшеничной  крупы  любого  помола,

вплоть до манной крупы. В этот день можно выпить 1 литр компота (узвар) из

сухофруктов, приготовив его заранее (за 3 дня до употребления).

     7-й день

     Рагу из овощей, которые есть в доме в зависимости  от  времени  года.

Набор  продуктов  самый  разнообразный:  картофель,  кабачки,   патиссоны,

баклажаны, морковь, болгарский перец,  цветная  капуста,  свекла,  капуста

свежая,   квашеная,   лук   репчатый,   зеленый,   горошек   свежий    или

консервированный, укроп, петрушка, сельдерей,  немного  воды  и  тушить  в

духовке до готовности.

     8-й день

     800 г  картофеля.  Очень  хорошо  помыть,  обсушить,  слегка  смазать

растительным маслом и запечь. Есть с кожурой и с кусочком сала,  весом  до

5-7 г.

     Картофельное пюре с зеленью укропа, петрушки, сельдерея + одна свежая

тертая морковь. Летом - молодой  отварной  картофель,  посыпанный  большим

количеством укропа, петрушки.

     9-й день

     1 стакан гречки смолоть на кофемолке  и  сделать  блины  или  оладьи,

добавив кислого молока, 1 яйцо, соду,  погашенную  уксусом.  Желательно  в

этот день через 1 час после еды пить узвар или отвар шиповника.

     10-й день

     1 кг яблок. Свежими съесть 1/3 дневного рациона; остальные 2/3 испечь

или сделать из них пюре  (тушить  с  небольшим  количеством  воды).  Можно

сделать яблочный мусс: почистить и порезать яблоки, добавив  2-3  столовые

ложки манной крупы, 2 столовые ложки любого варенья или 1 десертную  ложку

меда. Добавить воды и поставить на средний огонь в духовку на 15 минут.

     11-й день

     В  зависимости  от  времени  года  можно:  ягоды,  фрукты,   кабачки,

патиссоны, тыкву, болгарский перец.

     Салаты из овощей,  добавляя  в  них  листовой  салат,  способствующий

рассасыванию и выведению камней не только  в  печени,  но  и  в  почках  и

мочевом пузыре. Кстати, употреблять вместе  листовой  салат  и  шпинат  не

рекомендуется.

 

     По  окончании  печеночной  диеты,   чтобы   постоянно   стимулировать

нормальную работу печени  и  желчного  пузыря,  придерживайтесь  следующих

рекомендаций в выборе блюд.

 

     СВЕКЛА для лечения печени лучше белая, сахарная, а еще лучше ботва от

белой или красной свеклы. Ее можно добавлять в салаты, борщи, супы.

     В салаты можно  добавить  несколько  РЕДИСОК,  мелко  нарезанных  или

натертых на терке. Лучше редиской не  увлекаться,  так  как  поджелудочная

железа  весной  с  трудом  принимает   редис.   А   редис   имеет   особую

"специализацию", непосредственно направленную на лечение печени и желчного

пузыря.

     Тертая РЕДЬКА  или  ее  сок  возбуждают  аппетит,  хорошо  опорожняют

желчный пузырь и способствуют  удалению  избытка  жидкости  из  организма.

Размягчает камни в почках. Противопоказание к применению  редьки:  болезни

желудка и тонкого кишечника в стадии обострения заболевания, поджелудочной

железы, гломерулонефрит, свежий инфаркт.  Если  нет  противопоказаний,  то

редьку желательно кушать с зеленым  горошком  и  свежим  огурцом,  которые

снижают  раздражающее  действие  редьки.  Салат  делать  со  сметаной  или

растительным маслом. Редька не любит мяса, яиц, алкоголя.

     Хорошим желчегонным эффектом  обладают  ЯБЛОКИ.  2-3  свежих  яблока,

съеденных за один раз, благодаря хорошей  сбалансированности  аскорбиновой

кислоты, пектина и магния способствуют хорошему оттоку желчи  из  желчного

пузыря и желчных ходов печени.

     Весной можно использовать сок из листьев  ОДУВАНЧИКА.  Листья  хорошо

помыть, пропустить через мясорубку, отжать сок и держать в холодильнике. 2

столовые ложки сока + 1 столовая ложка меда - суточная доза. Принимать  по

1 чайной ложке за 20 минут до еды.  Листья  можно  запаривать  в  термосе,

добавив мед. Сок из листьев  одуванчика  -  прекрасное  лечение  весеннего

авитаминоза.

     Сок из белокочанной КАПУСТЫ. 1/3-1/4 стакана сока перед едой  снимает

печеночные отеки. А рассол квашеной капусты, выпитый 2-3 раза  в  день  по

1/3 стакана, усиливает секрецию  желчи,  стимулируя  работу  поджелудочной

железы.

     При наличии песка и камней в  желчном  пузыре  хорошо  применять  сок

СВЕКЛЫ, МОРКОВИ, свежего ОГУРЦА по 1/4 стакана каждого, желательно натощак

или на последний прием пищи.

     Высушить стебли  ОГУРЦА.  Заварить  1  столовую  ложку  на  1  стакан

кипятка. Кипятить 15 минут. Процедить. Выпить  в  течение  дня.  Таким  же

эффектом обладает перезревший огурец "желтяк". Порезать  его,  заварить  и

пить как чай по 1 стакану в течение дня в теплом виде.

     С наступлением сезона КАБАЧКОВ, ПАТИССОНОВ, ТЫКВЫ необходимо  вводить

их в рацион, как можно в большем количестве. Из  них  можно  делать  икру,

оладьи, запеканки, добавлять их в супы и борщи.  Все  эти  овощи  обладают

прекрасными желчегонными свойствами, поэтому рекомендуем  добавлять  их  в

любые салаты в свежем виде.

     Молодая СВЕКЛА - праздник для печени и желчного пузыря. Помогите  им,

порадуйте их своим вниманием. Ни  один  салат  не  должен  обходиться  без

маленькой головки свеклы. Большим  желчегонным  свойством  обладает  белая

свекла, но если она не растет в ваших краях, то используйте  красную.  Она

обладает теми же желчегонными свойствами, только брать ее нужно в  больших

пропорциях. Пока свекла набирает силу, растет, используйте ее ботву. Болит

душа, когда видишь, как молодые хозяйки обрывают ее и  бросают  в  овощных

магазинах: "Зачем ненужную тяжесть нести домой?"  Знали  бы  они,  сколько

полезного  в  этой  "ненужной"  ботве  для  нашего  организма.  Почти  все

микроэлементы, собранные в нужной и удачной компоновке, витамины. А  разве

можно без ботвы сварить вкусный борщ, овощной суп и рагу?

     БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ независимо от цвета - красный, желтый, зеленый - это

прекрасный регулятор работы печени и желчного пузыря. Достаточно съесть  1

перец в течение дня, и застоя желчи в желчном пузыре не будет.  Болгарский

перец  очень  полезен  при   заболеваниях   сердечно-сосудистой   системы,

селезенки.

     БЕССМЕРТНИК  ПЕСЧАНЫЙ  увеличивает  желчеотделение,  усиливает  тонус

желчного пузыря, нормализует секреторную  функцию  желудка,  поджелудочной

железы, увеличивает диурез. Настой готовить из 1 чайной ложки измельченных

цветов на 0,5 литра воды. Настаивать  8  часов.  Не  кипятить!  Процедить,

выпить в течение дня независимо от приема пищи.

     Если в сезон созревания КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ вы не успели накушаться  ее

вдоволь, то советуем насушить  ее  листья.  Хранить  в  бумажных  пакетах.

Добавлять 1/2 чайной ложки  в  чай.  Можно  заваривать  самостоятельно:  2

столовые ложки листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать до остывания.

Процедить, пить в течение дня независимо от приема пищи.

     Широко известен ШИПОВНИК, богатый витамином С.  Шиповник  -  отличное

желчегонное средство, которому  тяжело  найти  аналог  в  фармацевтической

промышленности. Хорошо с января по апрель  пить  настой  шиповника  -  1-2

стакана в день. Это поможет вам легко освобождаться  от  желчи  в  желчном

пузыре и ходах печени. Кроме того обогатит ваш организм витамином С.

 

Следующая глава >>>