БИОХИМИЯ ЗЕРНА


   

§ 28. Рибонуклеиновые и дезоксирибонуклеиновые кислоты

  

 

Отдельные нуклеотиды, соединяясь между собой, образуют нуклеиновые кислоты — полинуклеотиды. Существует два типа нуклеиновых кислот, различающихся между собой по химичег ской природе входящего в их состав сахара. Нуклеиновые кислоты, принадлежащие к первому типу, называют дезоксирибо- нуклеиновыми кислотами (ДНК), они содержат D-2-дезоксири- бозу и пиримидиновое основание тимин. Второй тип называют рибонуклеиновыми кислотами (РНК); они включают пиримидиновое основание урацил, а их сахарный компонент — D-рибот зу. Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) содержится в основном в ядрах клеток. В ней. закодирована генетическая информация. Большинство природных ДНК имеет двухцепочечнук> структуру, линейную или кольцевую форму (в этом случае кон-, цы молекул ковалентно замкнуты).

ДНК входит также в состав митохондрий и хлоропластов, где обеспечивает автономный синтез некоторых белков в этих клеточных органеллах. Рибонуклеиновые кислоты находятся в цитоплазме и ядре, они подразделяются на три типа — инфорт мационные, или матричные (мРНК), рибосомальные (рРН1\Х и транспортные (тРНК). Все РНК участвуют в реализации генетической информации.

 

 

Контрольные вопросы.

 

1. Чем характеризуются белки? 2. Каковы их свойства и роль в живой клетке? 3. Какие аминокислоты входят в состав белков?; 4. Какие основные формы связей в белке существуют? 5. В чем состоит прот странственная организация белковой молекулы? 6. Как классифицируются белки? 7. Что представляет собой небелковый азот? 8. Что представляют собой запасные белки? 9. Какие способы выделения белков существуют? 10. Какие белки называются биологически полноценными? 11. Что такое клейковина, каково ее значение, состав и свойства? 12. Какая пшеница называется сильной, средней, слабой? 13. В чем заключается смесительная ценность зерна пшеницы, от чего она зависит? 14. Какие методы определения количества и ка-* чества клейковины вы знаете? 15. Какие факторы элияют на выход и качество клейковины? 16. Каковы особенности белков ржи и ее клейковины? 17. Каковы особенности белков зерна ячменя, овса, кукурузы, проса, гречихи, pHga, тритикале? 18. Каковы особенности белков семян бобовых и масличных?

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  БИОХИМИЯ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

 



Смотрите также:

 

Нуклеиновые кислоты и синтез белка. Спирали РНК и ДНК

Нуклеиновые кислоты и синтез белка. ДНК существует в виде двух нитей, или цепей, закрученных в двойную спираль ( 2.10).
...что существует два типа нуклеиновых кислот — ДНК и рибонуклеиновая кислота (РНК) Согласно модели Крика—Уотсона...

 

НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ — сложные...

Лишь к концу 30-х гг. 20 в. был уточнен химический состав Н. к., а также установлено, что^ имеется два типа Н. к.—дезоксирибонуклеиновая (ДНК) и рибонуклеиновая
Записанная в них информация реализуется молекулами рибонуклеиновых кислот.

 

ДНК атомы некоторых металлов соединяются...

Итак, ДНК — дезоксирибонуклеиновая кислота.
Несколько позже киевскими учеными был обнаружен интересный факт: под действием аскорбиновой кислоты — витамина С трехвалентное железо ДНК переходит в двухвалентное, которое уже не...

 

Словарь. Натурфилософия — умозрительное истолкование...

Различают два типа нуклеиновых кислот: • дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК), содержащаяся преимущественно в ядрах клеток; ДНК является тем генетическим
рибонуклеиновая кислота (РНК), находящаяся главным образом в цитоплазме.

 

Рибонуклеиновые кислоты вирусов гриппа

Рибонуклеиновые кислоты вирусов гриппа. М. В. Лонс (м. w. pons). I. введение.
Рибонуклеиновая кислота вируса гриппа составляет 0,8— 1,1% сухой массы вирусной частицы (Ada, Perry, 1954; Frisch-Niggemeyer, Hoyle, 1956...

 

ДНК, гены, мутации, пересадка генов - В.Н.БАРАНОВ...

В начале 40-х годов ученым удалось выяснить, что гены образованы молекулами дезоксирибонуклеиновой кислоты, сокращенно
Процесс доставки осуществляется с помощью молекул особой информационной, или матричной, рибонуклеиновой...