БИОХИМИЯ ЗЕРНА


   

§ 5. Классификация и номенклатура ферментов

  

 

По рекомендациям Международного биохимического союза ферменты разделяют на шесть классов: оксидоредуктазы трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы, лигазы.

Код (индекс) каждого фермента содержит четыре числа* разделенных точками. Первая цифра указывает класс, вторая — подкласс, третья — подподкласс, четвертая — порядковый номер в данном подподклассе. Так, фермент а-амилаза> расщепляющий крахмал с образованием главным образом декстринов и небольшого количества мальтозы, имеет код 3.2.1.1, т. е. относится к классу гидролаз, подклассу ферментов, действующих на гликозильные соединения, подподклассу ферментов, гидролизующих О-гликозильные соединения.

Класс оксидоредуктаз. Включает ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции. Класс насчитывает 17 подклассов в зависимости от природы той группы в молекуле субстрата, которая подвергается окислению (спиртовая, альдегидная, кетонная и т. д.). Третье число показывает тип используемого акцептора: кофермента, цитохрома, молекулярного кислорода и т. д.

Класс трансфераз. Объединяет ферменты, катализирующие реакции переноса групп (метальных, гликозильных, аминных и др.) от одного соединения (донора) к другому соединению (акцептору), подразделяется на 8 подклассов в зависимости от природы переносимых групп. Третья цифра характеризует тип переносимых групп (например, одноуглеродная группа может быть метилом, карбоксилом, формилом и т.д.).

Класс гидролаз. Включает ферменты, катализирующие гидролитическое расдцепление различных соединений; он разделяется на И подклассов в зависимости от типа гидролизуемой связи — сложно-эфирной, пептидной, гликозидной и т. д. Третья цифра обычно уточняет природу субстрата (например, 'в подклассе эстераз различают эстеразы сложных эфиров кар- боновых кислот, гидролазы тиоэфиров, фосфомоноэстеразы).

Класс лиаз. Действие ферментов основано на отщеплении от субстрата или иной группы (негидролитическим путем) с образованием двойной связи или присоединении группы к двойным связям. У лиаз 6 подклассов. Вторая цифра кода обозначает тип подвергающейся разрыву связи (углерод — углерод, углерод — кислород и т. д.), а третья — тип отщепляемой группы (С02, Н20 и др.).

Класс изомерам Объединяет,ферменты», катализирующие реакции изомеризации, т. е. структурные изменения в пределах одной молекулы. Класс изомераз разделяется на 5 подклассов в зависимости от типа катализируемой реакции, а подподклас- сы — по типам субстрата.

Класс лигаз (или синтетаз). Ферменты, которые катализируют соединение двух молекул друг с другом, сопряженное с гидролизом высокоэнергетической связи в молекуле аденозин- трифосфорной кислоты (АТР) или аналогичного трифосфата. Лигазы разделяются на 5 подклассов по типу образуемой связи (углерод — азот, углерод — кислород и т. д.). Подклассы фигурируют только в подклассе С—N—лигаз.

 

СОДЕРЖАНИЕ:  БИОХИМИЯ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

 



Смотрите также:

 

Химический состав плодов и овощей

гидролазыферменты, катализирующие гидролитический распад сложных
изомеразыферменты, способствующие ускорению реакция изомеризации; лигазы (синтетазы) — ферменты, катализирующие соединение двух молекул.