БИОХИМИЯ ЗЕРНА


   

Глава 8. ВЛИЯНИЕ СОРТА, КЛИМАТА, ПОЧВЫ И АГРОТЕХНИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ НА СОСТАВ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА

§ 1. Генотип и качество зерна

  

 

Накоплен огромный фактический материал о химическом составе зерна разных культур, выращиваемых в различных природно-климатических условиях. Выявлены очень широкие границы изменения содержания отдельных веществ в зерне. Так, количество белков в зерне пшеницы может изменяться от 9 до 25%, содержание масла в семянке подсолнечника — от от 28,0 до 60%.

Возникает вопрос: от чего зависит содержание того или иного вещества в зерне? Урожай и его качество определяются4 соотношением и совокупностью действия внешних и внутренних факторов. К внешним факторам относят климат, состав почвы и совокупность агротехнических мероприятий, к внутренним — природные особенности злаковых растений, то, что составляет их биологическую сущность, их наследственные признаки.

Совокупность внутренних факторов, обусловливающих наследственные признаки организмов, называют генотипом, иначе генотип — это совокупность всех генов, определяющих развитие признаков и свойств растений.

Совокупность всех признаков и свойств растения, сформировавшихся на основе генотипа в процессе развития во взаимодействии с условиями внешней среды, называют фенотипом.

Генотип и фенотип проявляют себя в ботанических отличиях видов и сортов зерновых культур, оказывающих большое влияние на химический состав и биохимические свойства зерна. Вид представляет собой основную классификационную единицу, введенную шведским естествоиспытателем Линнеем. Это группа особей, обладающих общими морфофизиологи- ческими свойствами, занимающих определенное пространство (ареал), способных к скрещиванию друг с другом и биологически (репродуктивно) изолированных от других таких же групп особей. Так, виды мягкой и твердой пшеницы сильно различаются по своим биохимическим и технологическим свойствам.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  БИОХИМИЯ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

 



Смотрите также:

 

кормовые растения. чина посевная, люцерна, житняки

Поэтому увеличение производства фуражного зерна — одна из важнейших задач полевого
Ему же принадлежат первые выводы о влиянии выпаса скота на почву и
...района), отходы производства - шрот и жмых используются в качестве кормов в...

 

СЕМЕНОВОДСТВО КОРМОВЫХ ТРАВ. Семена...

При этом они оказывают существенное влияние на семенную продуктивность агроце- нозов и качество выращиваемых семян.
Агротехника вики осеннего посева такая же, как и озимых культур на зерно. Вспашку почвы проводят в возможно ранние сроки.

 

Ячмень, овес, рожь, пшеница. Ячменная мука. Зерно...

Количество зольных веществ равно 2—3 % и зависит от химического состава почвы, на которой возделывают ячмеиь.
Зерно каждого типа делят на пять классов. Качество ржи по подтипам стандарта неодинаково.

 

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. Физические свойства зерна.

Это согласуется с установленным вперые М.И. Долгилевичем на Украине явлением резкого снижения физико-химических качеств зерна колосовых под влиянием ветровой эрозии на открытых
Преобладание горного рельефа, суровость климата...

 

Зернокартофельная барда образуется в заключительном...

На химический состав зерна, так же как и картофеля, оказывают влияние: вид культуры и сорт зерна
Качество зернокартофельной барды определяется ее кормовой ценностью, которая в свою очередь зависит от содержания в барде...

 

Болезни. Зерновые культуры поражаются головневыми...

Головневые мешочки разрушаются при обмолоте, и распыленные хламидос- лоры оседают1 на зерно, стерню и почв'у.
Он пе снижает технологических свойств зерна и посевных качеств семян.
Выполнение всех агротехнических мероприятий...