БИОХИМИЯ ЗЕРНА


   

§ 9. Различия между горением и дыханием

  

 

Из уравнения дыхания видно, что основной субстрат дыхания в тканях высших растений — углеводы. Но это не значит, что другие вещества (белки, жиры и др.) не могут вовлекаться в процесс дыхания. Трудно назвать соединение, для которого не были бы известны пути окислительного распада. Промежуточные продукты этого распада включаются в основное русло окислительного распада углеводов.

Суммарная (балансовая) реакция дыхания не дает представления об огромном разнообразии превращений глюкозы, пока она не превратится в воду и диоксид углерода. Окисление, происходящее при дыхании, резко отличается от процесса горения по своим движущим силам и внутреннему механизму.

Дыхание отличается от горения тремя особенностями. 1. Активизация кислорода при горении происходит под влиянием высокой начальной температуры, которая самопроизвольно поддерживается в течение всего периода горения под действием тепловой энергии, выделяющейся в результате химического процесса окисления сжигаемого вещества (аутооксидация). Процесс дыхания происходит с обязательным участием ферментов при обычной температуре.

Открытие дыхательных ферментов привело к современным представлениям о сущности биологического окисления, которая заключается прежде всего в том, что независимо от вещества, вовлеченного в процесс дыхания, универсальным биологическим горючим служит водород дыхательного субстрата, окисляемый кислородом воздуха до воды.

2.         Энергия при дыхании выделяется не сразу, а мелкими порциями. И все это происходит потому, что водород и электроны передаются к кислороду воздуха с помощью ферментов по особой цепи переносчиков, имеющейся в клетке и входящей в митохондрии.

3.         Выделение энергии небольшими частями позволяет запасать ее в форме специальных химических связей, называемых высокоэнергетическими. Соединение, аккумулирующее энергию, выделяемую при дыхании, — аденозинтрифосфорная кислота (АТР), которая образуется на нескольких этапах в общей цепи процесса дыхания.

 

 

Контрольные вопросы

 

1. Для чего необходимо дыхание живому организму? 2. Какие вещества зерна участвуют в процессе дыхания? 3. Каковы начальные и конечные продукты при дыхании? 4. Какие условия необходимы для дыхания? 5. Что представляют собой процессы брожения, каковы их конечные продукты? 6. В чем заключается генетическая связь между процессами брожения и дыхания? 7. Какие процессы протекают на общем этапе брожения и дыхания (гликолизе)? 8. В чем заключается механизм дыхания? 9. Каковы различия между процессами горения и дыхания?

 

СОДЕРЖАНИЕ:  БИОХИМИЯ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

 



Смотрите также:

 

Растение и животное. различии между растением...

Растение и животное. Ходячие понятия о различии между растением и животным.
Представляет ли нам растение явления, сходные с дыханием животных? Мы уже неоднократно имели случай в том убедиться.

 

Дыхание это обмен газами между организмом и атмосферой

Дыхание. Многих читателей нашего журнала интересует, как надо правильно дышать. Ответить на этот вопрос мы попросили доктора медицинских наук, профессора В. В. ВАСИЛЬЕВУ, многие годы изучающую физиологию дыхания.