Технологическое оборудование,
применяемое в цехах н на фабриках мороженого, можно разделить на три группы:
оборудование молочной промышленности; оборудование ряда отраслей пищевой
промышленности (например, кондитерской); оборудование специальное — для
расфасовки, упаковки н холодильной обработки мороженого.
Технические характеристики технологического оборудования
приведены по состоянию на 1 января 1969 г. с частичным уточнением.
Ввиду непрерывного совершенствования н модернизации
оборудования некоторые показатели технических характеристик (тнпы н мощности
электродвигателей, масса, конструктивные элементы), приводимые в справочнике,
могут отличаться от более поздних данных машиностроительных заводов.
Кроме серийно выпускаемых машнн н аппаратов, в
производстве мороженого применяют нестандартное оборудование, изготовляемое
обычно в мастерских предприятий. Технической документацией для изготовления
этого оборудования служат чертежи, разработанные Гнпрохолодом, Гнпромолпромом
нлн хладокомбинатами.
|