СВОЙСТВА ЗЕРНА КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ, КРУПЫ И
КОМБИКОРМОВ
|
Зерно является дорогим сырьем. В
общих затратах на производство муки и крупы на долю зерна приходится более 90
%, при производстве комбикормов эта доля зависит от рецепта, но также велика (обычно
70...80 %). Поэтому важно использовать зерно с наивысшей эффективностью, т.
е. обеспечить максимальный выход готовой продукции, наилучшее ее качество при
минимальных удельных эксплуатационных расходах.
Решение этой важной инженерной задачи возможно только на
основе управления свойствами зерна в процессе производства муки, крупы и
комбикормов. Инженер-технолог при выборе оптимальных режимов процессов Должен
учитывать исходные свойства зерна и их изменение под воздействием различных
технологических факторов. В этом случае обеспечивается наиболее рациональная
организация и ведение технологического процесса и наивысшая эффективность
мукомольного, крупяного и комбикормового производства.
По современным научным представлениям, при оценке зерна
как сырья для переработки в муку, крупу и комбикорма необходимо основываться
на следующих положениях:
зерно представляет собой сложно-составное тело вследствие
органического соединения в единое целое резко разнородных по структуре и
свойствам анатомических частей — эндосперма, зародыша и оболочек;
зерно является анизотропным телом, так как даже в пределах
каждой анатомической части заметно различаются структура, химический состав и
свойства;
зерно представляет собой полимерное тело, ткани которого
построены из биополимеров (белков, углеводов и др.);
зерно — живой организм, поэтому все протекающие в нем
процессы независимо от их природы, управляются особой биологической системой.
Технологические свойства зерна являются производными от
группы 4 первичных свойств, которые можно подразделить на физико-химические,
биохимические, структурно-механические и др. Все эти свойства находятся друг
с другом в сложной взаимосвязи, что характерно для живых организмов.
схема взаимосвязи различных свойств зерна. Эффективность
мукомольного или крупяного производства, т. е. выход и качество готовой
продукции, определяют технологические свойства зерна. Их оптимизация
обеспечивается посредством ГТО, в процессе которой преобразуются различные
свойства зерна. Из схемы видно также, что технологические свойства зерна
являются производными от группы свойств, включающих в себя
структурно-механические, биохимические, физико-химические, теплофизические, а
также от особенностей анатомического строения зерна. Биологическая система зерна
занимает главенствующее положение.
|
СОДЕРЖАНИЕ: Технология муки, крупы и комбикормов
Смотрите также:
Ассортимент сырья для комбикормов. Кукуруза и продукты...
Кукуруза и продукты ее переработки являются ценным сырьем
для производства
Продукты из овса в виде кор- моной муки, хлопьев, крупы и
овсяная лузга используются в качестве
— сооружение предназначенное для хранения зерна, муки, отрубей, комбикормов,
цемента и др...
Измельчение крупнозернистого сырья. Объемные дозаторы.
Производительность установки небольшая — 760 кг/ч крупы
и 510 т/ч муки.
...сохранностью, рациональным использованием и безопасностью зерна и продуктов
его переработки, семян масличных культур, комбикормов и сырья для
его производства...
мука.
Переработка зерна в муку
Ассортимент сырья для комбикормов.
Производство комбикормов за рубежом. Измельчение...
Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы
и мука.
Солома, мякина, шелуха и веточный корм. Зерно, семена.
Основные продукты переработки зерна,
используемые в питании,— крупы и мука.
6.4.1.3. Кремнезем, осажденный из газовой фазы – белая сажа. ...Производство
комбикормов за рубежом. Эффективность кормовых...
КОРМОВЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ КОРЫ - кормовая мука, грубый корм...
Ячмень и продукты его переработки — кормовая мука,
крупа, плющеная крупа (хлопья), лузга и некоторые другие, так же
как кукуруза и овес, относятся к основному сырью для производства
комбикормов.
Измельчение кукурузы с отбором зародыша. Производство...
Производство комбикормов
за рубежом.
Мельница вырабатывает муку, используемую при кормлении свиней и молочных
коров, а также крупу для
и безопасностью зерна и продуктов его переработки, семян масличных
культур, комбикормов и сырья для его производства...