Мука и крупа. О ПРОИЗВОДСТВЕ МУКИ, КРУПЫ И КОМБИКОРМОВ

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Мука и крупа >>>

   

 

Технология муки, крупы и комбикормов


Раздел: Производство

   

Раздел первый ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОИЗВОДСТВЕ МУКИ, КРУПЫ И КОМБИКОРМОВ

  

Мука и крупа во всех странах являются одними из основных продуктов питания. На их производство затрачивается ежегодно примерно четвертая часть всего валового сбора зерна. Объем производства валовой продукции мукомольно-крупяной промышленности за последние 20 лет возрос почти в два раза, а комбикормовой — в шесть. При этом особенно интенсивно развивалось производство муки и крупы высоких сортов и гранулированных комбикормов. Осуществляется грандиозная программа строительства, реконструкции и технического перевооружения предприятий. Внедряются новейшие технологические регламенты, сокращенные технологические схемы, экономичные процессы, автоматизированные системы контроля и управления. В результате широкого внедрения достижений науки и передового опыта существенно повысилась эффективность использования зерна, снизились затраты электроэнергии, повысилась питательная ценность муки, крупы и комбикормов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология муки, крупы и комбикормов

 

Смотрите также:

 

мука. Переработка зерна в муку

При переработке зерна в муку и крупу необходимо контролировать химические и биохимические изменения, происходящие: при подготовке зерна к помолу и других видах обработки...

 

Хранение сухих продуктов. Сухие продукты (мука, крупа...)

Наиболее лабильную фракцию—липиды крупа содержит в большем количестве, чем мука.
Титруемая кислотность крупы так же, как и муки, возрастает в связи с высвобождением из...

 

Пшеничная мука. Созревание пшеничной муки

Требуется некоторое время (отлежка муки), и только тогда мука приобретает
Применяемая часть — зерновки (зерна, мука, крупа). Время цветения — июнь — август.

 

Крупа. Переработка зерна в крупу

По аналогии с мукой крупу витаминизируют, прежде всего тиамином, рибофлавином и ниацином. Лучшим способом введения витаминов в крупу признано распыление их по...

 

Переработка зерна ржи в муку. Ржаная мука

Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы и мука. Мука вырабатывается из пшеницы, ржи, а также овса, ячменя, кукурузы, сои и др.

 

Химический состав промежуточных и конечных продуктов размола...

Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы и мука. Из пшеницы вырабатывают крупы манную, полтавскую и «Артек».

 

Последние добавления:

 

Производство шоколада из какао бобов   Карбюраторы двигателей внутреннего сгорания