|
Технология муки, крупы и комбикормовРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: Технология муки, крупы и комбикормов
Смотрите также:
мука. Переработка зерна в муку
При переработке зерна в муку и крупу необходимо контролировать химические и биохимические изменения, происходящие: при подготовке зерна к помолу и других видах обработки...
Хранение сухих продуктов. Сухие продукты (мука, крупа...)
Наиболее лабильную фракцию—липиды крупа содержит
в большем количестве, чем мука.
Титруемая кислотность крупы так же, как и муки, возрастает в
связи с высвобождением из...
Пшеничная мука. Созревание пшеничной муки
Требуется некоторое время (отлежка муки), и
только тогда мука приобретает
Применяемая часть — зерновки (зерна, мука, крупа). Время цветения
— июнь — август.
Крупа. Переработка зерна в крупу
По аналогии с мукой крупу витаминизируют, прежде всего тиамином, рибофлавином и ниацином. Лучшим способом введения витаминов в крупу признано распыление их по...
Переработка зерна ржи в муку. Ржаная мука
Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы и мука. Мука вырабатывается из пшеницы, ржи, а также овса, ячменя, кукурузы, сои и др.
Химический состав промежуточных и конечных продуктов размола...
Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы и мука. Из пшеницы вырабатывают крупы манную, полтавскую и «Артек».
Последние добавления:
Производство шоколада из какао бобов Карбюраторы двигателей внутреннего сгорания