Технология муки, крупы и комбикормов

Раздел: Производство

На мукомольных заводах применяют обоечные машины двух типов: с абразивным и стальным цилиндром. Первые используют только при простом помоле пшеницы и ржи в обойную муку, при котором измельчается все зерно, за исключением 1...2 % плодовых оболочек, направляемых в отруби. При сортовых помолах применяют обоечные машины со стальным цилиндром, чтобы снизить травмирование зерна и обеспечить целостность оболочек, что необходимо для получения крупных отрубей.

В схеме подготовки зерна к простому помолу в обойную муку, а также при сортовых помолах ржи обоечные машины устанавливают перед увлажнением зерна, а при подготовке пшеницы к сортовому помолу— после ГТО; в этом случае увлажненные оболочки зерна имеют повышенную вязкость, становятся прочнее и меньше травмируются.

Интенсивность обработки зерна в обоечных машинах зависит от расстояния бичей барабана от поверхности наждачного или стального цилиндра (рабочий зазор), а также от окружной скорости бичевого барабана. Для пшеницы рабочий зазор рекомендуется поддерживать в пределах 25...30, для ржи —20...25 мм. Окружную скорость следует устанавливать для пшеницы в пределах 13... 15, для ржи 15... 18 м/с.

Одновременно с очисткой поверхности зерна в обоечных машинах разбиваются комочки земли, если они есть в зерновой массе. Как правило, удаляются волоски бородки зерна, а также частично и зародыши.

Щеточные машины применяют для окончательной обработки поверхности зерна, их устанавливают в конце схемы подготовки зерна к

помолу, после ГТО. Рабочий зазор между щеточными поверхностями устанавливают 3...6 мм, при частоте вращения бичевого барабана 300...325 об/мин.

При эксплуатации обоечных и щеточных машин необходимо обеспечить их надежную аспирацию. В схеме подготовки зерна к помолу перед этими машинами обязательно устанавливают магнитные сепараторы.

При обработке зерна в обоечных и щеточных машинах оно испытывает воздействие рабочих органов, особенно сильное в обоечной машине с абразивным цилиндром. Силу удара бичей о зерно и зерна о деку определяют следующие факторы: а) модуль упругости материала рабочих органов машины; б) модуль упругости зерна; в) геометрическая характеристика зерна; г) форма рабочих органов машины; д) скорость соударения зерна с рабочими органами (бичами) и с декой машины.

Эффективность очистки поверхности зерна от загрязнений в значительной мере зависит от кинематических параметров обоечных и щеточных машин: скорости вращения бичевого барабана, расстояния от кромки бичей до рабочей поверхности, нагрузки на машину (производительности) и др.

Параметры бичевого барабана изменяют в зависимости от влажности зерна, его стекловидности, а иногда и крупности. Чем выше влажность, тем более интенсивное воздействие, может выдержать зерно без разрушения вследствие повышения пластичности.

Важное значение имеет также аспирация машины — вся образовавшаяся пыль должна .быть удалена из зерновой массы.