СОРТИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ШЕЛУШЕНИЯ ЗЕРНА

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Мука и крупа >>>

   

 

Технология муки, крупы и комбикормов


Раздел: Производство

   

Глава XXI. СОРТИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ШЕЛУШЕНИЯ ЗЕРНА

  

После шелушения зерна крупяных культур в шелушильных машинах получают смесь, которую можно разделить на пять продуктов:

шелушеное зерно (ядро), освобожденное от цветковых пленок (плодовых, семенных оболочек);

нешелушеное зерно — зерно с неотделенными цветковыми пленками (плодовыми, семенными оболочками);

дробленое ядро — частицы ядра размером меньше допускаемых стандартом для целой крупы;

лузгу — снятые при шелушении цветковые пленки (плодовые, семенные оболочки);

мучку—мелко измельченные частицы ядра и оболочек, проходящие через сито, размер отверстий которого обусловлен соответствующим стандартом.

Основным продуктом является шелушеное зерно (ядро), которое либо представляет уже готовую крупу (например гречневую), либо становится крупой после дополнительной обработки — шлифования и полирования (например овсяная, рисовая и другая крупа).

Нешелушеное зерно необходимо повторно шелушить в тех же или в других, специально выделенных для этого шелушильных машинах.

Дробленое ядро используют как пищевой продукт (дробленый рис; продел, получаемый при переработке гречихи) или как кормовой продукт (кормовая дробленка при переработке овса, проса).

При переработке некоторых крупяных культур (пшеницы, ячменя, кукурузы) основным продуктом является дробленая крупа разной крупности.

Лузгу используют как кормовой продукт (овсяную, ячменную и др.), на технические цели (сырье для гидролизной промышленности, упаковочные материалы и др.). Мучка — ценный компонент для производства комбикормов.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология муки, крупы и комбикормов

 

Смотрите также:

 

Теоретические основы технологических процессов мукомольного...

Весь комплекс этих процессов можно разделить на две группы: процессы подготовки зерна
в размольном отделении: а) измельчение зерна и промежуточных продуктов, б) сортирование продуктов
в) шелушение зерна пленчатых культур; в шелушильном отделении: а)...

 

Крупа. Переработка зерна в крупу

...полирования), сортирования полученных продуктов для удаления лузги, мучки и разделения готовой продукции на сорта, а также контроля.
В результате шелушения клетчатка удаляется на 85 ...90% и пентозаны на 61 ...79% от первоначального их содержания в зерне; зольность...

 

переработки сырья в готовую продукцию

В шелушильном отделении крупяного завода осуществляют следующие операции: шелушение зерна, сортирование продуктов шелушения (крупоот- деление), шлифование крупы, полирование крупы, контроль (сортирование)...

 

Производство комбикормов за рубежом. Измельчение ячменя...

...и жерновой постав диаметром 90(f мм для шелушения, а затем на центрофугал с ситом № 28 для сортирования.
Надо еще учесть, что при перера ботке зерна на жерновых поставах, вальцовых станках и молотки лых дробилках происходит большая усушка продукта, которая и...