Вся электронная библиотека >>>

 Производство витаминов   >>>

  

 

Производство витаминов


Раздел: Производство

   

ПРЕДИСЛОВИЕ

  

В Директивах XXIV съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства СССР на 1971 — 1975 гг. предусмотрено повысить качество, расширить ассортимент и улучшить питательную ценность и вкусовые достоинства продуктов питания; значительно увеличить выпуск витаминов и антибиотиков; шире использовать отходы пищевой промышленности для кормовых целей.

Рост производства витаминов происходит и будет происходить в основном в результате расширения выпуска синтетических витаминов. Однако будущие открытия биологически активных веществ всецело зависят от химических и биологических исследований в области природного сырья.

Пищевые продукты — основной источник витаминов для населения. Поэтому исследование биологически активных веществ сельскохозяйственного сырья — основного сырья пищевой промышленности — представляет важную для народного хозяйства задачу, направленную на повышение питательной ценности продуктов питания.

Комплексное (химическое, биологическое и техноло- гйческое) изучение природного сырья и пищевых продуктов должно привести к обогащению их биологически активными веществами. Таким образом, будет создана еще одна возможность для дальнейшего повышения качества пищевых продуктов.

Важно также обогащение витаминами рационов сельскохозяйственных животных.

Интерес представляют следующие данные: свекольной ботвы в стране получают примерно 30—40 млн. т в год'. В ней содержится приблизительно 8 тыс. т аскорбиновой кислоты, 900 т витаминов группы В и 2 тыс. т каротина, т. е. почти столько же, сколько этих синтетических препаратов производится во всем мире. Отсюда видно, какое большое значение имеет использование отходов пищевой промышленности в животноводстве.

Наука о витаминах и техника производства их интенсивно развиваются. За период, прошедший со времени первого издания книги «Производство витаминов», осуществлен в промышленных масштабах синтез витаминов: В3, В15, D3, Е, РР, липоевой кислоты. Разработан синтез аналогов, гомологов и коферментов: тиаминпро- пилдисульфида, пиридоксаля, тиорибофлавина, амида никотиновой кислоты, аскорбината натрия и др.

В последние годы в науке и технике производства витаминов из природного сырья.развилось новое научное направление, известное под названием «Идентификация биологически активных веществ природного сырья с целью их комплексного промышленного использования». При комплексном использовании предусматривается получение ряда витаминных препаратов из одного вида сырья. Разработана технология получения витаминных препаратов из новых видов природного сырья: черноплодной рябины, столовой свеклы, бадана и др.

Учитывая большой удельный вес синтетических витаминов в промышленности, в первой части книги излагается технология синтеза витаминов, во второй — производство витаминных препаратов из природного сырья.

Рассмотрены основные требования к технологической аппаратуре для производства витаминов, описаны конструкции аппаратов, в основном непрерывно действующих.

Второе издание книги отличается от первого увеличением числа глав по синтезу витаминов и технологии производства витаминов из природного сырья, а также обновлением материала в переиздаваемых главах.

Большая помощь при подготовке рукописи была оказана рецензентом проф. Б. Г. Савиновым, которому автор выражает искреннюю благодарность.

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология производства витаминных препаратов

 

Смотрите также:

  

Витамины. Гексавит, ундевит и другие

УНДЕВИТ. Содержит более широкий набор — 11 витаминов. В его состав, кроме
цехов и представителям других профессий, связанных с вредным производством.

 

...лечебно-профилактического питания на производстве...

Согласно Перечня производств, профессий, должностей, работа в которых дает
Витаминизацию пищи и выдачу витаминов трудящимся па предприятиях следует...

 

Витамины способствуют укреплению здоровья организма....

В нашей стране научные достижения и открытия советских учёных в области питания и витаминов идут из лабораторий немедленно на производство, а оттуда на.

 

Витаминизированные безалкогольные напитки

В нашей стране предусматривается значительное увеличение ассортимента и объема производства пищевых продуктов, обогащенных витаминами...

 

...Кукуруза и продукты ее переработки. Производство...

Кроме мин, при производстве комбикормов используют ценные зерновые и ходи.
Важную роль, как источник растительного белка, витаминов и минеральных веществ...

 

Питательные вещества. Белок, витамины, минеральные...

...которому нужно горючее для производства энергии и другие вещества для
Три вида витаминов группы В, считающиеся особенно важными для человеческого...

 

Последние добавления:

 

ПОСТРОЙКИ ДЛЯ ЛОШАДЕЙ    Териофауна Плейстоцена    История письменности   Зуборезное дело   Витамины