Вся электронная библиотека >>>

 Производство витаминов   >>>

  

 

Производство витаминов


Раздел: Производство

   

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА В3

  

Пантотеновая кислота представляет собой производное (3-аланина и пан- толактона (а-окси-|3,|3-диметил--[-бутиролактона). Химическая формула пантотеновой кислоты [1]:

Ее эмпирическая формула С9Н1705 N. Пантотеновая кислота имеет один "асимметрический атом углерода (обозначен звездочкой), вследствие чего она имеет два оптических антипода £>(+) и L(—) и рацемат. Биологической активностью обладает правовращающая £>(+)-пантотеновая кислота, левовращающая L(—) — биологически неактивна [17, 18, 19]. Рацемическая пантотеновая кислота обладает 50% активности правовращающей пантотеновой кислоты.

£)(-г)-Пантотеновая кислота — маслянистое вещество, растворимое в воде, спирте, уксусной кислоте, нерастворима в хлороформе, бензоле [20]. Ее удобнее употреблять в виде кристаллических солей натрия и кальция. D-Пантотенат кальция имеет температуру плавления 193,5—195° С [21]; Ыд+24,3 (вода) [19]; хорошо растворим в воде, нерастворим в органических растворителях, мало в спирте. Кристаллы обладают гигроскопичностью.

D-Пантотенат натрия представляет собой сильно гигроскопические иглы с температурой плавления 121—122° С (с разложением); Ыд+27 (вода) [22].

Пантотеновая кислота была идентифицирована следующими реакциями [16, 22]: этерификация ее метиловым спиртом или диазометаном дает сложный эфир, который омыляется с освобождением пантотеновой кислоты [23, 24].

Образование монометилового эфира указывает на то, что пантотеновая кислота одноосновна. При ее адилировании образуется' диацильное производное, что свидетельствует о наличии в молекуле двух гидроксильных групп:

Диоксикислота была выделена в виде кристаллического оксилактона после нагревания подкисленного раствора [3] и его экстракции [25, 26]. Строение оксилактона, как а-окси-р, 3-диметил--[-бутиролактон, было доказано превращением его в а, а-диметил-р-оксипропионовую кислоту.

Таким образом, к 1940 г. было окончательно установлено строение пантотеновой кислоты. В соответствии со своей химической структурой пантотеновая кислота может образовать простые и сложные эфиры по окси- и карбоксильным группам, хлор ангидриды, амиды и другие соединения [27]. С холином образует комплекс, обладающий биологическими свойствами обоих витаминов [28]. Устойчива к кислороду воздуха [22]. Наиболее важное биокаталитическое действие пантотеновая кислота проявляет в составе коферментных и ферментных систем (реакции ацетилирования хо- лина, уксусной кислоты, аминов, спиртов) [29, 30, 31]. Простейшим биологически активным коферментом является пантетеин [14], который представляет собой продукт конденсации пантотеновой кислоты и 2-меркапто- этиламина H2NCH2CH2SH и имеет следующую химическую структуру

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология производства витаминных препаратов

 

Смотрите также:

  

Антивитамины. В. М. АБАКУМОВ кандидат медицинских наук

Незначительно изменив структуру витамина Вэ (пантотеновой кислоты), химики получили вещество с противоположными витамину свойствами.

 

Витамин В3 рибофлавин Б 3

2.2.2. Витамин В3 (рибофлавин).
2.2.2.1. Структура и свойства. Витамин Вг является производным изоаллоксазипа, в котором среднее кольцо имеет боковую...

 

Содержание никотиновой кислоты в кормах

Исходным веществом является триптофан, который обладает как бы свойством провитамина.
Недостаточность витамина РР (никотиновой кислоты, витамина В3).