Производство витаминов

Раздел: Производство

Витамин D2 — эргокальциферол (феро — греч. — несущий), С28Н440, молекулярная масса 396,63, температура плавления 115—117° С [13]; 120—121° С [14]; бесцветные кристаллы; Ыв = + 106° в спирте; +82,6°— в ацетоне; +91,2° — в эфире; Хшах=265 нм\ ЕГ"ы = 19400 (в спирте); Е\\ = = 490 [14, 15]. Витамин D2 получают из эргостерина (провитамина D2) в результате его облучения УФ.

Витамин D2 нерастворим в воде, хорошо растворим в ацетоне, хлороформе, этаноле, в растительных жирах. Активность витамина D2—40 000 и. е. в 1 мг. С раствором треххлористой сурьмы в хлороформе витамин D2 дает характерное розовое окрашиваемое с ^max = 500 нм.

При хранении кристаллы эргокальциферола постепенно разрушаются под влиянием кислорода воздуха, влаги и света; под вакуумом в ампулах из оранжевого стекла на холоду в течение 9 месяцев не было заметно признаков разложения [15]. Масляные эмульсии и водно-коллоидные растворы эргокальциферола нестойки [16]. В нейтральной и щелочной среде витамин D2 стоек к нагреванию; в кислой среде разрушается [17]; при омылении жиров не разрушается.-Перекись водорода, сернистый ангидрид, формальдегид разрушают витамин D2 [18]. Сложные эфиры эргокальциферола не обладают антирахитической активностью.

Изомеры эргокальциферола — пир окал ьциферол .(температура плавления 94° С) и изопирокальциферол (температура плавления 112—115° С) образуются при нагревании витамина D2 до 160—190° С. Оба изомера неактивны и нетоксичны. Эмпирическая формула как и для эргостерина

Витамин D3—холекальциферол С27Н440, молекулярная масса 384,62, температура плавления 82—86° С [17,19]; [а]о =+84,8° в ацетоне [20]; +111,2° в спирте [21 ]; %тах =265 нм\ Е^°См = 18200 в спирте или гексане. Активность витамина D3 40000 и. е. в 1 мг. Витамин D3 получают из 7-дегидрохолестерина путем его облучения УФ-светом.

Холекальциферол дигитонином не осаждается, цветные реакции те же, что и для витамина D2.

Кристаллический холекальциферол более стабилен, чем витамин D2. При хранении в негерметичной таре быстро наступает разложение препарата; в герметичной таре и при хранении на холоду в течение года незаметно его разрушение [19, 20].