Вся электронная библиотека >>>

 Производство витаминов   >>>

  

 

Производство витаминов


Раздел: Производство

   

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА Е

  

Токоферолы (греч. «потомство несу») являются производными хромана (бензо-^-дигидроппрана). По данным Фернгольца [7], изучившего строение молекулы витамина Е, а также Каррера, синтезировавшего его, в основе токоферолов лежит ядро хромана, в котором водороды при С в положении 2 замещены метильной группой и фитольным радикалом, а в положении 6 гидроксильной группой

Все указанные изомеры выделены из природных источников [17]. Изомеры токоферола представляют собой вязкие масла, не кристаллизующиеся. Лишь эфиры токоферолов (алло- фанаты, бензоаты, пальмитаты) получают в кристаллическом виде. Токоферолы неустойчивы к окислителям: в особенности легко окисляются! 6- и у-изомеры, в связи с чем и являются хорошими антиоксидантами. В отсутствие кислорода токоферолы весьма стабильны даже при температуре 200° а также к действию минеральных кислот при температуре 100° С. С едкими щелочами реагируют медленно и при омылении растительных объектов не разрушаются [18]. Растворимы в жирах и органических растворителях.

Наиболее физиологически активной является природная правовращающая форма.

Аллофанат (эфир циановой кислоты — HNCO) температура плавления 172° С; 2,4-динитробензоат, температура плавления 63° С.

В молекуле токоферолов имеются три асимметрических атома углерода в положениях 2,4' и 8'. Следовательно, для каждого токоферола возможно восемь оптических изомеров и четыре рацемата.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология производства витаминных препаратов

 

Смотрите также:

  

ВИТАМИНЫ — вещества, относящиеся к незаменимым...

Токоферолы (витамин Е) — группа, состоящая из 7 витаминов, различных по биологич. действию.

 

Витамины. Гексавит, ундевит и другие

В его состав, кроме витаминов, присутствующих в гексавите, входят также рутин (витамин Р), укрепляющий стенки кровеносных сосудов, витамины Е, В1г...

 

Слагаемые нашей пищи - Е. Н. СТЕПАНОВА кандидат...

Е. Н. СТЕПАНОВА, кандидат сельскохозяйственных наук. Витамины, поступающие в, организм с пищей в очень малых количествах...

 

Дефицит витамина и его избыток. Карнитин

Избыток карнитина пока не наблюдался. Витамин-профилактика и лечение. По сообщениям американских исследователей...

 

ВИТАМИНЫ. Что такое витамины — это такие вещества...

В каких продуктах содержится витамин Е и какова суточная потребность в нем организма человека? Витамин Е (токоферол).

 

Витамкур - витамины для курильщиков. Курящим нужны...

табачного дыма ускоряют распад ряда витаминов. в организме, В результате потребность в них у куря. щих людей на 50 % выше. Как выбрать витамины?

 

Витамин А аксерофтол. для чего нужен витамин а

Свидетельствуют об этом даже принятые для его обозначения сипопимы — витамин роста, витамин, защищающий кожу, антиинфекциоппый витамин и витамин...

 

Витамины и минералы для детей

Прежде всего надо знать, что витамины и минералы хороши и важны для нашего здоровья не сами по себе, а как составная часть ферментов.

 

Витамин Е токоферолы

Витамин Е первоначально называли противостерильным витамином и связывали с функциями размножения животных.