Вся электронная библиотека >>>

 Производство витаминов   >>>

  

 

Производство витаминов


Раздел: Производство

   

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНОВ ГРУППЫ К

  

Установлено, что существуют два природных вещества, обладающих активностью витамина К — вещество, содержащееся в зеленых листьях растений (Ki), и вещество, содержащееся в микроорганизмах (Кг)- Соответ- .ствующие исследования показали, что антигеморрагической активностью обладают многие производные нафтохинона, причем наибольшей активностью обладает 2-метил-1,4-нафтохинон [21], названный витамином Кз- С другой стороны, в литературе имеются новейшие данные о том, что природные витамины Ki и Кг обладают значительно большей биологической активностью, чем витамин Кз [22—24].

Витамин K1 (2-метил-3-фитил-1,4-нафтохинон), фитонадион, филлохинон)

Витамин K 1, С31Н4602, молекулярная масса 450,68, представляет собой подвижное желтое масло; нерастворим в воде, плохо растворим в метиловом и этиловом спирте, хорошо — в петролейном эфире и других органических растворителях. Устойчив к действию воздуха и влаги. Витамин можно перегнать без разложения при остаточном давлении <^0,001 мм рт. ст. Он чувствителен к ультрафиолетовому свету, а волны длиной 400—800 нм не оказывают какого-либо влияния [25]. Разбавленные кислоты не действуют на витамин, но щелочи его быстро разрушают.

Удельное вращение [а]2—0,4о (в бензоле).

Витамин Ki дает спектр поглощения с максимумами при 243—244 нм (lg £ = 4,25—4,27), 248—249 нм (lg е = 4,28), 261—263 нм (lg е = 4,24), 270 нм (lg s = 4,24) и 325—328 нм (lg е = 3,49—3,59) [4].

При'остаточном давлении Ю-4—Ю-5 мм рт. ст. витамин Ki перегоняют при температуре 120—140° С [26]. Витамин К 2, С41Н5602, молекулярная масса 580,86, представляет собой бледно-желтое твердое кристаллическое вещество, температура плавления 53,5—54,5° С, Хшах (гексан) = 243 нм (lg е = 4,20), 249 нм (lg е = 4,24), 260 нм (lg е = 4,18), 270 нм (lg е = = 4,18), 325 нм (lg s = 3,45) [27, 28], температура кипения 200° С (2-Ю-4 мм рт. ст. с разложением).

По многим свойствам витамин К2 сходен с витамином Кь он представляет собой более ненасыщенное соединение, так как в положении 3 он вместо фитила имеет дифарнезил [29]. В растворе этилата натрия витамин К2 дает интенсивное синее окрашивание.

Витамин Кг (2-метил-3-дифарнезил-1,4-нафтохинон), фарнохинон имеет следующую структуру (в формуле п=2; 3; 5).

Витамин К3 (2-метил-1,4-нафтохинон) имеет следующую структуру:

Витамин К 3, менадион, метинон, СцН802, молекулярная масса 172,17, твердое кристаллическое вещество, с температурой плавления 105—106° С; растворим в бензоле, эфире и несколько менее в ледяной уксусной кислоте. Его растворимость в спирте 17 мг/мл, а в кунжутном масле 13 мг/мл [4]. Слабо растворим в воде, чувствителен к нагреванию. Под действием света превращается в бесцветное вещество (димер).

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология производства витаминных препаратов

 

Смотрите также:

  

Витамин К

 

Формы витамина К и их физиологическая активность

Действием витамина К обладают различные производные яафтохииона, два из которых (витамин Ki и витамин Кг) встречаются в природе.
Из этих соединений для питания животпых имеют значение жирорастворимый менадион и водорастворимый...