Справочник мастера цеха консервирования шкур

Раздел: Производство

В Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1986—1990 годы и на период до 2000 года, принятых XXVII съездом КПСС, предусматривается увеличение выпуска товаров народного потребления, в том числе изделий из кожевенного и шубно-мехового сырья, при одновременном улучшении их качества и расширении ассортимента. Выполнение этой задачи тесно связано с более полным использованием сырьевых ресурсов на всех стадиях его комплексной переработки.

Шкуры убойных животных являются ценным сырьем для кожевенно-обувной и меховой отраслей промышленности. Основные поставщики этого сырья — мясокомбинаты, работники которых должны правильно выполнять все технологические операции, включая транспортирование и предубойное содержание скота, процессы его убоя и съемки шкур, а также обрядки, консервирования, хранения, сортировки и транспортирования шкур. Эта цель достигается при неукоснительном соблюдении технологической дисциплины, применении наиболее совершенных методов обработки сырья и технических средств.

Шкуроконсервировочное производство является одним из наиболее трудоемких в мясной промышленности. В последние годы проводится большая работа, направленная на его механизацию. Так, разработаны способы консервирования кожевенного сырья сухими посолочными средствами в барабанах, разработаны агрегаты для нанесения консервантов на мездровую поверхность шкур всех видов скота, создано новое оборудование для обработки шкур (удаления навала, обрядки и т. д.), а также для механизированного приготовления сухих посолочных составов и тузлуков. Большое внимание уделяется работам по механизации погрузочно-разгрузочных. транспортных и складских работ в шкуроконсервировочных цехах. Проводятся также работы по совершенствованию технологии консервирования и изысканию новых более эффективных консервантов и антисептиков.

В настоящем справочнике отражены последние достижения науки и техники в области обработки и консервирования кожевенного и шубно-мехового сырья, а также современные представления по товароведению этого вида сырья. Кроме того, систематизированы необходимые сведения по вопросам обработки и консервирования кожевенного и шубно-мехового сырья, технологического оборудования и его эксплуатации, товарно-технологических свойств этих видов сырья.

Кроме того, уделяется внимание дальнейшему совершенствованию технологии консервирования шкур методом тузлуко- вания и совершенствованию оборудования, используемого при этом процессе, созданию комплексных линий для консервирования шкур крупного рогатого скота и овец механизированным сухим посолом врасстил. Разрабатываются способы кратковременного консервирования кожевенного и шубно-мехового сырья, позволяющие значительно сократить материальные и трудовые затраты и исключить снижение качества шкур, создаются новые химикаты и антисептики для консервирования кожевенного и шубно-мехового сырья. Разрабатываются способы контурирования шкур крупного рогатого скота, которые позволят рационально использовать ресурсы крупного кожевенного сырья и применить для его консервирования высокопроизводительное оборудование.