|
Приготовление консервирующих
смесей и тузлучных растворов, как правило. Производят в отдельных помещениях
Шкуроконсервировочного цеха. Посолочный состав для консервирования шкур сухим
посолом, для подсолки шкур после тузлукования и при упаковке представляет
собой смесь пова- ренной соли и антисептиков (кремнефтористого натрия или
аммония, парадихлорбензола или нафталина). При отсутствии парадихлорбензола
его заменяют нафталином.
Посолочный состав для консервирования меховых и шубных
овчин кислотно-солевым способом состоит из смеси соли, алюминиево-калиевых
квасцов и хлористого аммония.
Расход консервирующих веществ и антисептиков для
консервирования, подсолки и упаковки шкур (кг на 1 т кожевенного сырья,
шубных и меховых овчин) приведен в 18.
Приготовление сухих посолочных составов. Посолочные
составы для консервирования сухим посолом и подсолки шкур крупного рогатого
скота и. свиней после тузлукования готовят с использованием соли помолов № 2
и 3, для овчин — соли помола N" 1 или смеси равных частей помолов № 1 и
2.
Крупные кристаллы соли и других компонентов перед
приготовлением посолочных составов измельчают до частиц нужного размера. Для
измельчения применяют молотковые дробилки ДМК-1 ( 30) или вальцовые мельницы
ВМС-2.
Допускается приготовление посолочных составов вручную. Для
этого соль и химикаты насыпают грядкой шириной 0,5—0,6 м и двое рабочих с
обеих сторон грядки перелопачивают смесь не менее 5 раз. Готовность смеси для
сухого посола определяют по равномерности ее цвета.
Посолочный состав приготавливают за 1—2 дня до
употребления. Свежеприготовленный состав для консервирования шкур применять
нельзя, так как при смешивании компонентов происходит нагревание смеси.
Методы испытания поваренной соли. Для контрольной проверки
качества соли от партии в крупной упаковке пробу составляют из отдельных
выемок, взятых щупом на глубине до 2/3 высоты мешка или куля, от 5% мешков
или кулей данной партии, но не менее чем из 5 мешков или кулей. Соль всех
отобранных выемок тщательно смешивают и квартованием выделяют среднюю пробу.
От партии соли, погруженной в вагоны без упаковки
(навалом), пробу составляют из отдельных выемок, взятых из каждого вагона в
шести различных местах (в середине и по концам). Каждую выемку соли отбирают
в количестве 0,5 кг. Соль всех отобранных выемок тщательно перемешивают и
квартованием выделяют среднюю пробу.
Квартование производят следующим образом. Соль насыпают в
виде правильной кучки (конусом), которую двумя взаимно перпендикулярными
сечениями делят на 4 части. Две противолежащие части отбрасывают, а остальное
хорошо перемешивают и указанным выше способом вновь делят на 4 части. Деление
и перемешивание продолжают до тех пор, пока вес оставшейся части соли будет
соответствовать установленной массе средней пробы. Масса средней пробы должна
быть для молотой соли (помолов № 1 и 2) 1,5 кг.
Определение реакции соли с помощью лакмусовой бумажки
проводят следующим образом. Около 5 г соли растворяют в 15 мл
дистиллированной воды и опускают в полученный раствор красную и синюю
лакмусовые бумажки. По происшедшим изменениям окраски бумажек характеризуют
реакцию соли: при нейтральной реакции соли цвет лакмусовых бумажек не
изменится.
Приготовление и контроль посолочного состава для
консервирования овчин кислотно-солевым способом. Для приготовления
кислотно-солевого посолочного состава применяют соль поваренную помолов № 1 и
2 или их смеси. 90
Алюминиево-кальциевые квасцы технические по
размеру не должны превышать кристаллы поваренной соли помола №0 с размерами
кристаллов (в мм): 0,1—0,2 — не более 12%, 0.2-0,8 - не менее 85% и 0,8-1,2 -
не более 3%.
Для приготовления консервирующей смеси можно применить
квасцы алюминиево-калиевые высшего, I и II сортов. Проверку их качества
осуществляют с использованием сита с отверстиями диаметром 0,8 мм.
Аммоний хлористый технический для приготовления
консервирующей смеси должен быть только I и II сортов в порошке. Проверку его
качества осуществляют по ГОСТ 2210-73.
Кислотно-солевую смесь готовят с применением бетономешалки
СБ-80, допускается также применение других смесителей, обеспечивающих
равномерное распределение компонентов в смеси. При приготовлении смеси в
смеситель загружают 200 кг поваренной соли, 17,7 кг квасцов алюминиево-калиевых и 17,7 кг аммония хлористого. Перемешивание компонентов смеси в
бетономешалке ведут не менее 5 мин.
При испытании равномерности распределения алюминиево-
калиевых квасцов в смеси пробы отбирают непосредственно из бетономешалки
через люк после перемешивания в трех различных местах. Масса каждой пробы
должна быть не менее 0,5 кг. Пробы отбирают не менее чем от 3 партий,
приготовленных в одну смену. Каждую отобранную пробу отдельно методом
квартования сокращают до 0,1 кг, измельчают, перемешивают, помещают в банку с
притертой пробкой и передают на анализ.
Содержание алюминиево- калиевых квасцов определяют методом
комплексометриче- ского титрования в соответствии с Инструкцией по
приготовлению и контролю смеси для консервирования овчин кислотно-солевым
способом.
|