|
Технологический процесс на линии
консервирования шкур крупного рогатого скота и свиней (конструкция
Могилевского мясокомбината) осуществляется следующим образом. После снятия с
туши шкуры крупного рогатого скота и свиней в убойном цехе подвергают
обрядке, затем по спуску подают в приемную ванну, где шкуры крупного рогатого
скота замачиваются и направляются в машину для санитарной обработки, в
которой шкуры дополнительно смачивают и удаляют навал. Затем шкуры подают к
мездрильной машине для удаления прирезей мяса и жира. Обряженные шкуры на
поддонах с помощью подвесного конвейера ( 38) подают на тузлукование в
железобетонный чан габаритными размерами 7500 х 23600х X120Q мм и
вместимостью 146 м3. Цепь конвейера крепится на каретках с подвеской и
фиксирующим крючком.
Ветви конвейера располагаются над чаном в одиннадцать
параллельных рядов. Привод конвейера снабжен вариатором для регулирования
скорости его движения, что обусловлено видом консервируемого сырья.
Навешенные на крюки шкуры по лотку поступают в чан. По
окончании тузлукования шкуры из чана подаются на участок для обтекания
рассола. Затем шкуры укладывают на ленточный конвейер для посола с помощью
вибросита мездровой стороной вверх, где они посыпаются равномерным слоем
соли. После этого шкуры подают на стол для сортировки. На столе шкуры
взвешивают, сортируют, зат,ем укладывают на поддоны по 30-35 шт. Поддоны со
шкурами с помощью электропогрузчиков транспортируют на склад для выдержки в
течение 2 сут, а затем к месту тюковки и маркировки.
|