СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Запеченная рыба

Рыбу запекают под соусом. Порционные куски или целую мелкую рыбу запекают сырой, припущенной и жареной. На сковороду кладут рыбу, гарнир, заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают. Рыбу также можно запекать, залив ее яйцом с добавлением муки.

СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Смотрите также:

Рыба, запеченная по-латвийски

Рыба, запеченная по-латвийски. Филе с кожей, но без костей трески, морского окуня, хека, палтуса или другой рыбы отварить...

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. Рецепты

Рыба запечённая.
Рыба, запечённая с творогом. 300 г рыбы, 1 столовая ложка муки, 1'/2 головки репча.

РЫБА. Хранение рыбы. Рецепты блюд из рыбы

Через полчаса экзотическое блюдо — рыба, запеченная в собственном соку, — будет готово! Рецепты.

Сохранение пойманной рыбы и использование её в пищу...

Если нет алюминиевой фольги, рыбу можно запечь в угольях костра, обернув ее в несколько слоев мокрой газетой.