СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Пудинг творожный

Пудинг творожный паровой. В протертый творог кладут манку, или густую манную кашу, или молотые сухари, а также яйца, взбитые с сахаром, и изюм. Массу перемешивают, раскладывают в смазанные жиром и посыпанные сахаром формы н варят на пару, как пудинг крупяной.

Пудинг творожный запеченный. Массу подготавливают так же, как для предыдущего блюда, кладут в смазанную жиром и посыпанную сухарями посуду, поверхность смазывают смесью сметаны с яйцом и запекают.

СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Пасты, кремы, пудинги, творожные полуфабрикаты. Творожные пасты, кремы, молочные пудинги благодаря специальной обработке или добавлению...

Молочный пудинг. Рецепты пудингов

1-й завтрак: пудинг творожный (130 г), каша гречневая молочная (220 г), чай (200 мл). 2-й завтрак: творог кальцинированный (100 г), мусс из кураги (125 г). Обед...

Сырники. Вареники. Блинчики с творогом. Творожные...

Если творог используют в качестве второго блюда на обед, то из него готовят ленивые вареники, сырники, творожный пудинг (творог с На...

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ рецепты блюд

Пудинг творожно-яблочный. Творог протереть через сито, смешать с сухарями, желтком и сахаром.

Ребенок в возрасте от 1 года до 7 лет

Если творог используют в качестве второго блюда на обед, то из него готовят ленивые вареники, сырники, творожный пудинг (творог с мукой лучше усваивается).

О лечебном питании. Лечебная диета при заболеваниях...

Пудинг творожный: масло 5 г 1/4 яйца молоко 25 мл сахар 20 г крупа манная 10 г творог 100 г сметана 20 г. Чай.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Новые и улучшенного качества...

Национальные молочные продукты. Сыры. Творожные глазированные сырки. Глава IV. Пасты, кремы, пудинги, творожные полуфабрикаты.