СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Блинчики с творогом

Яйца, соль, сахар, молоко, муку размешивают до образования однородного теста н процеживают через сито. Из этого теста выпекают блинчики (по 2—3 шт. на порцию), смазывая сковородки шпиком. На поджаренную сторону блина кладут творожный фарш, свертывают конвертом, жарят на масле п подают с сахарной пудрой или сметаной.

СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

При выработке расфасованных вареников и блинчиков с творогом приготовляют два замеса: один — для теста, другой — для фарша.

Блюда из овощей, круп и творога. Сервировка стола....

Блинчики с творогом. Одно яйцо отбить в кастрюлю, всыпать туда 1 столовую ложку сахарного песка, Уг чайной ложки соли...

Беременность. Период беременности

Второй завтрак: блинчики с творогом и сметаной, яблоко, отвар шиповника (полстакана, стакан).

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ. Ваши права и задачи

творог. 36. Беляши с мясом (при температуре не.
Блинчики с творогом, мясом (полу-. фабрикат).

Изделия из пресного слоёного теста

329. Слоеные пирожки. с творогом.
На поверхность пласта уложить блинчики с таким расчетом, чтобы края пласта шириной 10 мм не были бы покрыты блинчиками.

Изделия из лапшового теста

После выпечки 6—8 блинчиков охладить их и склеить кремом, поверхность торта украсить кремом.
460. Струдель с творогом.