|
|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
|
С батона белого хлеба срезают корки, затем его нарезают тонкими ломтиками, состоящим из смеси яиц, молока, сахара, и обжаривают с обеих сторон. При отпуске гренки кладут на блюдо, украшают прогретыми фруктами и поливают соусом.
|
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
Бутерброды. Сандвичи. Гренки. Рецепты
Хлебные гренки и фигурки из теста гарнируют теми же продуктами, что и другие бутерброды, однако предпочтение в этом случае отдается острым продуктам.
Из белого хлеба, пусть даже черствого, можно приготовить гренки по французскому рецепту. Намажьте маслом или маргарином два ломтика хлеба...
ГАРНИРЫ. Гренки. Чёрствый хлеб (белый или чёрный) нарезать кубиками, соломкой или ломтиками и поджарить на маргарине. Острые гренки.
рецепты. Попробуйте это вкусно. Своими руками
Попробуйте, например, приготовить гренки с
желтками.
Подрумяненные гренки с поджаренным желтком подавайте на стол горячими.
Раскладка приводится на 8 порций салата. Гренки с яблоком и сыром. Нарежьте городскую булку или батон на ломтики.