|
|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
|
—недозрелые плоды плоской, сплющенной формы с зубчатыми краями, с плотной хрустящей мякостыо; диаметр плодов 5—12 см\ окраска — светло-зеленая. В кулинарии используют так же, как и цветную капусту.
|
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
Патиссон. Рецепты заготовок и блюд из патисонов....
По вкусу патиссоны превосходят кабачки. Патиссоны улучшают усвоение белковой пищи и поддерживают щелочную реакцию крови, предупреждают ожирение.
Для икры можно использовать патиссоны крупных размеров. Их тщательно моют щеткой, срезают плодоножки, нарезают патиссоны кружками толщиной 1,5 см...
Отобранные патиссоны тщательно моют щеткой, отрезают у них плодоножки, захватывая небольшую часть плода (не более 1 см)...
Кабачок и патиссоны. Выращивание овощей в теплице
Кабачок и патиссон. Их можно выращивать в любом пленочном сооружении с хорошей вентиляцией и доступом пчел для опыления.