СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Бобы

Бобы овощные (огородные)—недозрелые молодые завязи плодов однолетнего растения Vicia fabe L. семейства Legumino- seae — зеленые стручки-лопагкп длиной от 5 до 15 см., с трсмя- четырьмя круглыми зернами белого или черного цвета. Используют для приготовления салатов, гарниров, супов и вторых блюд.

СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Бобы овощные (конские бобы, русские бобы). 1-летнее травянистое растение. В диком виде оно неизвестно.

Овощные бобовые культуры. Щавель, ревень, бобы....

Овощные бобы лучше всего растут на средне- и тяжелосуглинистых карбонатных почвах.

Фасоль. Рецепты заготовок и блюд из фасоли....

Овощные сорта фасоли имеют сахарный боб —лопатку желтой (восковой), зеленой различных оттенков, пестрой (желто-фиолетовой) окраски.

БОБОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ. Арахис - земляной орех

...поэтому бобовые являются хорошими предшественниками для всех овощных культур.
Заделывают в почву семена на 8, а бобы — на 10 см. Норма высева семян...

Фасоль и бобы. Фасоль стручковая

Глава 14 ОВОЩНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ. Фасоль стручковая.
Бобы моют в вентиляторных моечных машинах или на моечно-встряхивающей машине с...