Масленок. грибы маслята

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Общепит   >>>

  

 

СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


Раздел: Производство

   

Масленок

 

 (Boletus luteus). Шляпка буро-красного или буро- желтого цвета. Края шляпки молодого масленка соединены пленкой с корешком. У зрелых грибов па корешках в месте прикрепления отделившейся шляпки остается колечко. Низ шляпки губчатый, желтоватого (но не красного) цвета. Корешок желтый. Мякоть при изломе цвета не меняет. Белки полноценны. Используют для жаренья, тушения и маринования.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Смотрите также:

 

ГРИБЫ — общее название группы растительных...

Так, напр., белый, подберезовик, подосиновик, маслята, рыжики и другие шляпочные Г. могут расти только в сочетании с корнями лиственных и хвойных растений (дуба...

 

Особенности образования форм именительного падежа...

По этой же модели образуются и формы слов на -ёнок, являющихся названиями грибов: маслёнокмаслята, опенок – опята (хотя опенок от пень содержит лишь суффикс...