Чайные напитки. Ягодные, фруктовые, фруктово-ягодные напитки.

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Общепит   >>>

  

 

СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


Раздел: Производство

   

Чайные напитки. Ягодные, фруктовые, фруктово-ягодные напитки

 

Отличаются от натурального чая отсутствием чайного аромата, танина, кофеина. Наппткн изготовляются из листьев различных растений по той же технологической схеме, что и черный байховый чай. Кроме того, используются плоды, предварительно очищенные, обжаренные, раздробленные н спрессованные в брикеты. В некоторые напитки по рецептуре вводят цикорий, фруктовые эссенции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Смотрите также:

 

Плодовые и ягодные соки, напитки, экстракты, сиропы

Все напитки подразделяются на плодовые: газированные воды, овощные, фруктовые, ягодные, фруктово-ягодные соки, сиропы, экстракты и минерал, воды (натуральные и искусственные).

 

Приготовление фруктово-ягодных соков и экстрактов...

Все напитки подразделяются на плодовые: газированные воды, овощные, фруктовые, ягодные, фруктово-ягодные соки, сиропы, экстракты и минерал, воды (натуральные и искусственные).

 

плодово-ягодные натуральные соки и экстракты

Все напитки подразделяются на плодовые: газированные воды, овощные, фруктовые, ягодные, фруктово-ягодные соки, сиропы, экстракты и минерал, воды (натуральные и искусственные).

 

НАПИТКИ ИЗ ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ЯГОД. Рецепты

Напитки из овощей, фруктов, ягод. Овощные и фруктово-ягодные напитки и соки имеют большое значение в питании человека всех возрастов. Они являются ценными источниками биологически активных веществ: витаминов...