Жарочные электрошкафы

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Товаровед  >>>

  

 

Справочник товароведа непродовольственных товаров


Раздел: Товароведение

   

Жарочные электрошкафы

  

предназначены для приготовления блюд из мяса, рыбы и выпечки кондитерских изделий. Инфракрасный нагрев и расположение нагревателей внутри камеры обеспечивают быстрый и оавномерный нагрей камеоы, малый расход энергии для приготовления блюд.

Жарочный электрошкаф состоит из каркаса и камеры с воздушной прослойкой между ними, необходимой для уменьшения утечки т".пла. Неплотное прилегание дверцы улучшает обмен воздуха внутри камеры, что повышает качество' приготовляемого изделия

В условном обозначении жарочных электрошкафов буквы показывают: Ш — электрошкаф жарочный; М — малого габарита. Б — большого габарита; Д — дополнительный электронагреватель; цифры — мощность, кВт.

Пример расшифровки условного оёозна1 ения электрошкафа: ШМ-1,4 (ГОСТ 14919-76) - шкаф малого габарита, мощностью 1,4 кВ Электроплиты и электрошкафы изготолляку, соответствии с требованиями ГОСТ 14087 — 80 и ГОСТ 14919 — 76. По качеству электроплиты должны соответствовать приборам классов 01 и 1 каплезащищенного исполнения, а электрош кафы — приборам класса 0 незащищенного исполнения.

Электроконфорки изготовляют чугунными или из трубчатых электронагревателей (тэн Электронагреватели жарочных шкафов — закрытые. Допускается применение открытого электронагревателя инфракрасного излучения Мощность электронагревателей регулируется ступенчатым или бесступенчатым регуляториг При ступенчатом регулировании мощности число ступеней переключения (не считая нуле рого положения) должно быть не менее тре- Бесступенчатое регулирование обеспечивает плавное изменение времени включения эле тронагревателя в диапазоне от 6 до 100% продолжительности цикла приготовления пищи.

Электроплиты и электрошкафы имеют световую сигнализацию при включении их в сеть. Время разогрева конфорок из трубиз, ых электронагревателей до температуры 500° С не более 4 мин. Температура рабочего пространства жарочного электрошкафа регулируется в диапазоне 50 — 300 С.

Корпуса электроплит и электрошкафов снаружи покрывают прочным равномерным слоем силикатной эмали светлых тонов.

Жарочные электрошкафы комплектуют противнями и решеткой. Гарантийный срок — 12 мес. со дня продажи покупателю.

Каждую электроплиту и жарочный электрошкаф упаковывают в деревянную обрешетку. На упаковку наносят следующие условные обозначения: товарный знак завода изготовителя, наименование и условное обозначение электроприбора, массу брутто, слова «Не кантовать», «Хранить в сухом месте», «Верх — осторожно!», «Перевозить только вертикально» (с изображением двух вертикально расположенных стрелок), знак «Стекло».

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Справочник товароведа непродовольственных товаров

 

Смотрите также:

 

Ремонт - напольные и настольные электрические плиты...

Электрические жарочные шкафы относятся к конвективному виду приборов и
По принципу нагрева рабочего пространства электрошкафы делятся на шкафы с...