|
|
Накопление антибиотиков в
продуктах животного происхождения возможно лишь в результате всасывания
активных веществ в кишечнике животных. Больше всего антибиотиков может
накапливаться прежде всего в органах, через которые активные вещества
выделяются, т. е. в печени (желчи), почках, молочных железах, у кур в
скорлуповой железе.
Остатки антибиотиков могут появляться как при иероральпом,
так и при парептеральпом введении. В лечебных целях применяются высокие дозы
антибиотиков, и в печени, почках, желчи и молоке накапливается значительно
больше антибиотиков, чем ири длительном введении эрготроп- ных доз. При однократном
внутримышечном введении терапевтически» доз пенициллина (1,2—1,5 млн. ед.),
стрептомицина (2—2,5 г), хлорамфе- пикола (5 г), ОТЦ (0,45—0,50 г) телятам и свиньям через 30 часов после инъекции обнаруживались в почках в
относительно высокой концентрации только стрептомицин и ХТЦ [ J 05]. Через 45
часов в почках теленка содержалось антибиотиков менее 0,4 мкг/г, а в почках
свипьи па третий день после инъекции антибиотиков содержалось от 23 до 112
мкг/г [105]. В печепи всегда накапливается антибиотиков меньше, чем в ночках.
Максимальная концентрация стрептомицина в почках составляла 200 мкг/г, в моче
— 1 мг/л [105].
Стрептомицин очень термостоек, он пе разрушается даже при
двухчасовом кинячепии. Поэтому пежелательно прхтменять этот антибиотик или же
следует отбрасывать почки животных, убитых ранее чем через трое
суток после дачи антибиотика. В молоко стрептомицин не
попадает; появление антибиотика в молоке возможно при инъекции в вымя.
Тетрациклнны термолабильны; возможность попадания их в организм человека с
молоком невелика, потому что молоко пастеризуют. В яйцо переходят ХТЦ и ОТЦ,
но при даче курице 1920 мг/кг ХТЦ концентрация антибиотиков в яичном белке и
желтке очень невелика (0,6—0,7 мкг/мл). Несмотря па высокую дозу ХТЦ
обнаруживался лишь у 75% яиц [55].
В мышцах стрептомпцип накапливается в большем количестве,
чем другие антибиотики. При больших пероральных дачах ХТЦ бройлерам
антибиотика содержалось до 0,7 мкг/г ткани ( 4.12); значительно больше
антибиотика накапливается в почках ( 4.13).
4.2.3.1. Остатки при эрготроиных дозах
При скармливапип тетраци- клитгов, добавляемых к
комбикормам в эрготроиных дозах, рапсе отрицалось накопление антибиотиков в
мышцах и других тканях [13]. В последние годы иаличпе антибиотиков в частях
тела животного, идущих в пищу, в большинстве случаев не отрицается [5, 55,
83, 105]. Различные исследователи обнаруживали измеримые концентрации ХТЦ в
почках и печени телят и свипей через 16 часов после убоя [83, 105]. Ваи
Шутхорст [105] нашел ХТЦ у телят в почках 0,5 мкг/г, в мышцах 0,04 мкг/г,
когда в 1 кг корма содержалось 100 мг ХТЦ.
При содержании ХТЦ 20 мг/кг корма вап Шутхорст после
16-часового голодания животных еще обнаружил антибиотика 0,2 мкг/г мышцы
свипьи. Сходные результаты получены при даче ОТЦ (100 мг/кг).
Астрахапцев отметил, что в органах молодых животных
концентрация антибиотиков выше, чем в органах старых животпых, когда они
получают антибиотика 20—50 мг/кг корма. У откормочпой птицы пайдено 0,1 мкг
ХТЦ/г мышечной ткани [55]. Однако концентрация антибиотика в почках была пе
выше, чем в мышцах ( 4.13).
В противоположность рассмотренным выше результатам Петер и
др, [94] по смогли количественно определить активность автибиотиков в мышцах
птицы после скармливапия ОТЦ, ХТЦ, бацитрацина п олеапдо- миципа; в печепи и
ночках обнаружили только ХТЦ.
При соблюдении предписаппой продолжительности голодной
выдержки концентрация тетрациклинов в органах снижается; за 3—6 суток
происходит почти полпое выделение аптибиотика из тканей, пдущпх в пищу,
Одпако в условиях производства па промышленной основе такой срок трудно выдержать.
При концентрации тетрациклина порядка 0,2 мкг/г животпого продукта получаемое
с пищей количество антибиотика очепь мало. Даже при чрезмерпом потреблении
мяса человек получит тетрациклина пе более 0,1 мг в сутки. Пищевые аллергии,
вызываемые продуктами животпого происхождепия, которые содержат пепициллин,
наблюдаются редко. К тому же пенициллин теперь не добавляют к кормам.
Остатки в костях
Тетрацпклины отпосятся к хелатам и могут образовывать
комплексы с двухвалентными металлами. Комплексы отлагаются преимущественно в
области костных эпифизов. Встраивание антибиотика происходит уже в период
эмбрионального развития, если яйцо содержит антибиотик. Поэтому антибиотик
накапливается в костях как прп нсрораль- ной, так и нри парентеральпой даче
тетрациклина. Согласно данным ряда авторов, на \ г компактного вещества
костной ткани у откормочных бройлеров, получавших эрготронные дозы
тетрациклппов, содержалось 5—10 мкг антибиотика [19, 42, 80]. В наших опытах
повышенная концентрация ОТЦ обнаружена в костном мозге ( 4.11).
В костях п в костном мозге существует предел пасыщепия
ОТЦ, хотя опыты Мартена и др. [80] свидетельствуют о накоплении антибиотика
до 30 мкг/г кости. Поразительно то, что ОТЦ обнаружен в костном мозге и
компактном веществе кости у животных, которые не получали антибиотика с
кормом. По-видимому, это объясняется трудностями нриготов- ления комбикорма,
свободного от ОТЦ [42], и содержанием подопытных и контрольных животных в
одном помещении, хотя и в разных отсеках. Кроме того, сама костная ткань
обладает антибиотической активностью.
Тетрациклины медленно выделяются из костной ткани. После
варки в течение 90 мин антибиотическая активность не обнаружена [80].
Следовательно, человек пе получает определимых количеств тетрациклина,
накопленного в костях. Вместе с тем следует учитывать, что при
терапевтических дозах, а также при длительном применении малых количеств
тетрациклинов они откладываются в костях человека. До настоящего времени не
получено доказательства вредного влияния встроенных тетрациклинов па обмеп
веществ в костном мозге или костях. Однако, исходя из установленного действия
пекоторых аптибиотиков па фупкцию тучных клеток (гепарин), целесообразно
проверить их влияние и на обмеп веществ в костях.
|