ОТКРЫТИЕ ВИТАМИНОВ

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Витамины >>>

  

 

ВИТАМИНЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ


Раздел: Медицина и здоровье

   

ОТКРЫТИЕ ВИТАМИНОВ

  

В  1820 году русский военно-морской врач Пётр Вышневский в книге «Опыт морской военной гигиены или описание средств, способствующих к сохранению здоровья людей, служащих на море» писал: «Особенное или специфическое действие некоторых веществ, служащих к поправлению цынготного худооодия, удостоверило также в том, что есть какое-то начало в самих диэтетических средствах, и в особенности, из растительного царства получаемых, которое... доставляет способность организму совершать свои отправления правильным и здоровым образом».

Таким образом, мысль о существовании тех жизненно важных веществ, которые потом были названы витаминами, была высказана впервые нашим соотечественником 130 лет назад.

Мудрое предвидение Вышневекого нашло через 60 лет подтверждение в замечательной работе другого русского учёного.

В 1880 году молодой русский врач Николай Иванович Лунин ( 3), работавший после окончания Юрьевского университета (ныне Тарту, Эстонской ССР) в лаборатории на кафедре физиологии, сделал замечательное открытие. Проводя опыты на животных, он обнаружил, что белые мыши хорошо росли и оставались здоровыми при кормлении их обычным коровьим молоком и гибли, когда их стали кормить искусственным молоком, т. е* всеми веществами, входящими в состав молока, но в химически чистом виде. «Мыши могли, следовательно, в данных условиях жизни очень хорошо существовать при соответствующей пище. Но так как они, как учат вышеприведенные опыты, не в состоянии жить на корме из белков, жира, сахара, солей и воды, то из этого следует, что в молоке, кроме казеина, жира, молочного сахара и солей, должны содержаться еще другие вещества, которые совершенно необходимы для питания.

Обнаружить эти вещества и изучить их значение в питании было бы исследованием, представляющим большой интерес»

В приведённых словах вполне отчётливо сформулирована необходимость признать существование новых факторов питания в дополнение к известным ранее веществам. Однако свыше 25 лет эта мысль не получала дальнейшего развития. Слишком прочно укоренилось упрощённое представление о питании. Лишь в период 1905— 1912 гг. были проведены эксперименты, представляющие собой повторение и развитие опытов Н. И. Лунина. Эти опыты привели учёных -к тем же выводам и позволили обосновать существование новых веществ питания, названных ими витаминами.

Таким образом, Н. И. Лунин впервые в мире воспроизвёл опытным путям на животных витаминное голодание (авитаминоз). Этот способ использовали впоследствии многие учёные для доказательства того, что причина ряда заболеваний заключается в недостатке в пище витаминов. Такие болезни, как куриная слепота, цынга, рахит, пеллагра, бери-бери, стали рассматривать как болезни недостаточности витаминов, или авитаминозы. Как мы уже указывали, эти болезни широко распространены среди населения капиталистических стран.

В 80-х годах прошлого столетия в Восточной Азии свирепствовала болезнь бери-бери, уносившая много жертв. Болезнь проявлялась в сердечных, нервных, желудочно-кишечных расстройствах и отёках и заканчивалась параличами.

Зарубежные учёные утверждают, что причину болезни бери-бери впервые якобы распознал голландский врач Эйкман, работавший над изучением этого заболевания с 1897 по 1901 гг. В действительности же еще с 1862 по 1886 годы русские военно-морские врачи, глубоко изучившие болезнь бери-бери в Бразилии, Китае и Японии, впервые указали на то, что причина этого заболевания заключается в преимущественном питании рисом, и предложили в качестве лечения этого заболевания введение в питание стручковых (бобовых) растений.

В зарубежной литературе успехи и достижения русских учёных замалчивались. Принижая русскую науку, иностранцы Гопкинс, Эйкман и другие наряду с этим присваивали себе результаты исследований и открытия русского учёного Лунина.

В царской России у Вышневского и Лунина и других русских учёных не было благоприятных условий для научного творчества, для развёртывания научных опытов и исследований. Но любовь к Родине, вера в великое будущее России давали русским учёным моральные силы преодолевать все трудности и препятствия и высоко держать честь русской науки, а не раболепствовать перед всем заграничным. В этом смысле показательна деятельность русских учёных по открытию витаминов. Только при Советской власти стало возможным по достоинству и полностью оценить труды русских учёных Лунина, Вышневского и других и рассмотреть их влияние на развитие науки о витаминах как в нашей стране, так и во всём мире. Многочисленные документы, хранящиеся в государственных архивах, и книжные фонды нашей Родины помогли восстановить правду о достижениях русских учёных.

Мы с гордостью можем указать, что открытие витаминов принадлежит ее кому-либо из зарубежных учёных, а русскому исследователю, врачу Лунину. Обнаружив существование в пище до сих пор неизвестных веществ, он первым проложил новые пути в науке о питании.

В 1884 году известный русский пато-физиолог профессор Военно-медицинской академии В. В. ГХашутин впервые правильно определил причину заболевания цын- гой. До В. В. Пашутина учёные считали, что цынга возникает при голодании организма из-за недостатка калорий и минеральных солей. В. В. Пашутин высказал мнение, что цынга — результат недостаточности питания иного вида. Цынга возникает от недостатка в пище особых веществ, отличных от известных ранее.

В 1909 году врач детской больницы в Петербурге И. Шабад  впервые доказал, что рахит излечивается рыбьим жиром. Таким образом, им впервые было применено лечение рахита продуктом, содержащим противо- рахитический витамин.

Все эти работы подготовили почву для выяснения природы неизвестных, но необходимых для жизни веществ, находящихся в пище.

Через 30 лет после открытия Лунина польский биохимик Казимир Функ получил из рисовых отрубей кристаллический -препарат, небольшое количество которого излечивало больных бери-бери. Функ полагал, что ему удалось выделить в чистом виде совершенно новое химическое соединение. Он назвал его витамином.

Функ высказал предположение, что причина таких болезней, как цынга, пеллагра и рахит, — недостаток витаминов в пище, и предложил назвать такие заболевания авитаминозами (т. е. болезнями, вызванными отсутствием витами-нов).

В 1918 году вещество, содержащееся в пище и (предохраняющее от цынги, было названо витамином С. Венгерский химик Сцент-Дьёрдьи занимался с 1927 года выделением органических кислот из пищевых .продуктов. Ему удалось выделить из надпочечных желез животных, а затем из апельсинов, капусты и красного перца не известную до тех пор органическую кислоту. После проверки на морских свинках она оказалась противоцинготным витамином. Сцент-Дьёрдьи предложил в 1932 году назвать её аскорбиновой кислотой (скорбут — по-латыни цынга; аскорбиновая кислота — противоцьшготная кислота). Так был открыт один из важнейших для человека витаминов — витамин С.

 

СОДЕРЖАНИЕ:  ВИТАМИНЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

 

Смотрите также:

  

ВИТАМИНЫ — ...и растительных организмов. Открытие...

Открытие витаминов связано с именем русского ученого Н. И. Лунина, к-рый в 1880 г. экспериментально установил...

 

ВИТАМИНЫ. Что такое витамины — это такие вещества...

Витамины — это такие вещества, которые не поставляют организму энергии, но необходимы в минимальных количествах для поддержания жизни.

 

Витамин Bi тиамин, аневрин

Открытие витамина В является классическим примером исследований в области витаминов.

 

...и ягоды, биологически активные вещества — витамины....

Открытие витаминов. Основными источниками витамина С являются овощи, плоды, фрукты и ягоды.

 

Получение витамина В12 из активного ила. Структурная...

Структурная формула витамина: CSSHSSOHNHPCO; молекулярный вес его равен 1357.
Открытие витаминов.

 

Глава 10. НОБЕЛЕВСКИЕ ПРЕМИИ В ОБЛАСТИ...

открытие витамина роста.
открытие витамина К и Эдуард Аделберг Дой-. зи (Doisy Е. А., США) — за открытие хими

 

Витамин В12 кобаламины

После открытия в 1948 г. витамина В12 выяснилось, что это биологически активное вещество является важным компонентом