Вся электронная библиотека      Поиск по сайту

 

Медицинская энциклопедия

Раздел: Медицина 

 

ЯГОДЫ

 

Смотрите также:

 

Медицинская библиотека

Медицинская библиотека

 

Инфекционные болезни

 

Энциклопедия традиционной и нетрадиционной медицины

 

Биология

биология

Медицинский справочник

 

Судебная медицина

 

Физиология человека

физиология

 

Внутренние болезни

 

Уход за больными

болезни

 

Внутренние болезни

 

Болезни желудка и кишечника

 

Болезни кровообращения

медицина

 

Болезни нервной системы

 

Микро-биология

микробиология

 

Палео-патология – болезни древних людей

 

Общая биология

Общая биология

 

Лечебное питание

 

Лекарственные растения

 

История медицины. Сорокина

История медицины. Сорокина

 

Марчукова. Медицина в зеркале истории

 

Биографии врачей и биологов

 

Пособие по биологии

 

дикорастущие и садовые, обладают высокими вкусовыми качествами, содержат витамины, сахара, клетчатку, органические кислоты и пектиновые вещества, улучшают процессы пищеварения. В Я. имеются пектиновые вещества, к-рые способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения: в малине их 0,5—0,9%, в ежевике 0,4— 1,6%, в черной смородине 0,2—0,8%, в чернике 0,6%. Клетчатка ягод влияет на моторную и секреторную функцию органов пищеварения, повышает выделение из организма избыточного холестерина. Пищевая ценность отдельных ягод — см. Питание (таблицы), Соки.

Из органич. к-т почти во всех ягодах представлена яблочная к-та; высоким содержанием лимонной к-ты отличается клюква, винной к-ты — виноград, бензойной к-ты — брусника и клюква. Я. является источником веществ, обладающих вяжущим действием,— танинов и катехинов. Танин оказывает противовоспалительное действие на слизистую оболочку кишечника. Катехи-ны обладают свойствами витамина Р и вместе с витамином С укрепляюще действуют на стенки сосудов. Из-за высокого содержания влаги Я. относятся к скоропортящимся продуктам. В переработанных Я. (варенье, компоты, сушеные, засахаренные Я.) содержание биологически ценных веществ, и в первую очередь витаминов, несколько снижается. Максимально сохраняются ценные свойства Я. при таких способах переработки, как быстрое замораживание и сублимационная сушка.

 

ОГЛАВЛЕНИЕ КНИГИ: "Большая медицинская энциклопедия"

 

 Смотрите также:

 

"Справочник фельдшера"

"Лекарственные препараты"

Твоё здоровье (Знание)

Домашний доктор

Семейная энциклопедия

Здоровая семья

Бенджамин Спок "Разговор с матерью"

Вирусы гриппа и грипп

Энциклопедия народного целительства

Домашний лечебник

Лечебник

Энциклопедия самолечения. Лечимся дома природными средствами