ШАМПИНЬОНЫ СОЛЕНЫЕ. Рецепты домашних заготовок

Запасы из овощей и зелени

ШАМПИНЬОНЫ СОЛЕНЫЕ

Очистить шампиньоны от верхней кожицы; большие грибы разрезать на несколько частей и солить их следующим образом. Опустить в кипяток, когда раз или два вскипят, откинуть на решето и переливать холодною водою, пока не остынут. Затем дать им обсохнуть, складывать в банки шляпками вверх, пересыпая каждый ряд солью, затем накрыть сухим деревянным кружком и сверху положить камень. К соли можно добавлять белый рубленый лук и черный перец. Затем обвязать банки пузырем и держать в холодном месте.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Запасы из овощей и зелени по домашним рецептам

Шампиньоны, как указано выше, сортируют на два сорта: шампиньоны стандартные и шампиньоны нестандартные (РСТ РСФСР 4 608-79).
Соленые грибы.

Шампиньоны. Как посадить мицелий грибов шампинионов. Собрать урожай...

Шампиньоны очень ценный и питательный сорт грибов. Эти грибы насыщенны витаминами, белками и углеводами.

Шампиньоны. Грибы сушеные и свежие

Для изготовления супа-пюре с шампиньонами применяют свежие грибы шампиньоны, выращиваемые искусственным путем в специальных теплицах-шампиньонницах.

Грибы маринованные из бочковых маринованных, соленых...

Консервы «Грибы маринованные» приготавливают из бочковых маринованных, соленых или
лисички, мохавики, зеленки, опята осенние, рядовки, шампиньоны, толстушки* чернушки...

Грибы. Выращивание дома грибов шамптньонов и вешенки. Мицелий...

Шампиньоны. Оптимальная температура воздуха в месте выращивания должна составлять в первые фазы роста +20...
Соленые грибы нельзя хранить в тепле, ио нельзя и промораживать.