Вся электронная библиотека >>>

 Овощи и зелень >>>

   

  

Запасы из овощей и зелени


Раздел: Рецепты

КОРНИШОНЫ

  

КОРНИШОНЫ МАРИНОВАНЫЕ

 

На 3 бутылки уксуса взять около 11/2 стакана соли, немного квасцов, вскипятить, опустить в него молодые, вытертые огурчики, раз вскипятить, перелить в банку. Через 2–3 недели выложить их на решето, когда уксус стечет, сложить в банку и залить свежим холодным крепким уксусом, вскипяченным с перцем и лавровым листом. Сверху залить прованским маслом, обвязать пузырем.

 

КОРНИШОНЫ ДРУГИМ МАНЕРОМ

 

Маленькие огурчики перетереть, опустить в кипяток соленой воды (10–12 стаканов, соли 3 стакана, 1 чайная ложечка селитры, квасцы), тотчас отставить, пусть постоят так 24 часа; потом выложить огурчики на решето, вытереть их досуха. Вскипятить крепкого уксуса с лавровым листом, турецким и английским перцем и немного соли, опустить в него корнишоны, пусть в нем слегка кипят, но не ключом; когда позеленеют, перелить все в банку и когда остынут, завязать пузырем.

Через несколько времени, если бы уксус сделался водянистым, слить его, а залить свежим, также вскипяченным со специями.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Запасы из овощей и зелени по домашним рецептам

 

Смотрите также:

 

Засол огурцов и томатов. Как солить огурцы и помидоры - рецепты

Продолжительность предварительной ферментации огурцов или томатов, предназначенных для хранения в ледниках, от 36 до 48 ч, мелких корнишонов — 72 ч...

 

ОМОНИМЫ. Отличие омонимии от многозначности. Омонимы. Лексика....

1991. 29 мая), паронимы («Всегда [ошибочно] считала, что корнишоны и патиссоны – это одно и то же». Рос. газета, 23 мая 1997 г.) и даже омонимы.

 

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Содружества...

070700 110. Овощи и некоторые съедобные корнеплоды. Огурцы и корнишоны, свежие или охлажденные.

 

Речь является реализацией русского языка. Речь, ее особенности

1991. 29 мая), паронимы («Всегда [ошибочно] считала, что корнишоны и патиссоны – это одно и то же». Рос. газета, 23 мая 1997 г.) и даже омонимы.

 

ГИБРИДЫ ТОМАТА УКРАИНСКОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ СЕЛЕКЦИИ. Сорта...

...можно использовать молодые огурцы сортов Корнишоны Помидоры... Соленые огурцы и томаты представляют собой продукт...

 

Квашение, соление, мочение, консервирование овощей...

Огурцы соленые мелкие. Для засола можно использовать молодые огурцы сортов Корнишоны, Русские, Деликатес. Отобрать здоровые зеленые огурцы, помыть их...

 

Укрыть вовремя теплолюбивые растения — значит позаботиться...

Короткоплодные сорта (корнишоны) подлежат ежедневному сбору, более крупные, например Муромский 36, — через день.

 

Засол овощей в крепком солевом растворе

Для засола можно использовать молодые огурцы сортов Корнишоны, Русские, Деликатес. Таким же способом готовят смешанные соленья из огурцов и других овощей.

 

Консервы домашнего приготовления

Корнишоны консервированные.