Вся электронная библиотека >>>

 Овощи и зелень >>>

   

  

Запасы из овощей и зелени


Раздел: Рецепты

КАПЕРСЫ

  

КАПЕРСЫ ДОМАШНИЕ

 

Молодые семена настурции перемыть, высушить на открытом воздухе на решете, сложить в банку с широким горлышком, налить остывшею соленою водою, процеженною сквозь салфетку, залить сверху прованским маслом, закупорить. На 2 стакана воды берется 100 г соли.

 

КАПЕРСЫ ДОМАШНИЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ

 

Молодые семена настурции вскипятить раз в соленой воде, откинуть на решето и дать обсохнуть. Или же сухие семена посолить и, часто мешая их, дать им так простоять 24 часа. Потом перетереть их салфеткою, сложить в баночки, залить остывшим, не слишком крепким вскипяченным уксусом, через две недели слить уксус, а залить более свежим, более крепким уксусом и вскипяченным с английским перцем, лавровым листом, гвоздикою и корицею.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Запасы из овощей и зелени по домашним рецептам

 

Смотрите также:

 

КОЛЮЧИЕ КАПЕРСЫ - применение лекарственных растений в народной...

КОЛЮЧИЕ КАПЕРСЫ. Листья яйцевидно-овальные, заостренные, с колючими мелкими желтоватыми прилистниками.

 

История медицины - КАПЕРСЫ

Те каперсы, что растут в жарких странах, самые горячие. Теплота всех видов [каперсов], как и их сухость, [достигает] второй [степени].

 

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ. Питание

Каперсы — это нераспустившиеся цветочные почки каперсника. Применяют zs маринованными или консервированными для блюд из рыбы, яиц, соусов и ма-гннадов.

 

Народные лекарственные средства - применение лекарственных растений...

Калина. Камфаросма Марсельская. Каперсы. Капуста. Кардария - перечник, крупковый клоповник.

 

Рыбные блюда. Соусы к рыбным блюдам. Сервировка стола. Как готовить...

На 500 граммов рыбы — 4—5 соленых огурцов, 1—2 головки репчатого лука, 2—3 свежих помидора или 2 столовые ложки томата-пюре, по 1 столовой ложке каперсов и маслин...

 

История медицины - Лекарственные средства - Канон врачебной науки

367. Кабар - Каперсы. 369. Карафс - Сельдерей, Петрушка.

 

Раны, воспаления

* Кору каперсов колючих прикладывают к злокачественным и загрязненным. ранам. * Календула используется и в качестве заживляющего средства.