|
|
Запасы из овощей и зелениРаздел: Рецепты |
|
Весною, в апреле месяце, налить в бочонок ведро березового сока и 1 бутылку простой водки, положить 200 г меда, намазанного на синей бумаге; поставить в теплое место, не закупоривая бочонка, а только прикрыв тряпочкою. Этот уксус чрезвычайно вкусен и здоров.
ВИННЫЙ УКСУС
Если есть 5–6 бутылок испортившегося кислого вина, слить его в бочонок, налить 1 ведром холодной кипяченой воды, прибавить 800 г сахара или меда, положить винного камня 13 г, поставить в теплом месте, не закупоривая, а прикрыв втулку полотном. (Некоторые кладут в него старое гнездо ласточек). Через 2 месяца уксус должен быть готов, тогда разлить его в большие бутыли и закупорить.
УКСУС ЭСТРАГОННЫЙ
На 4 бутылки вышеупомянутого уксуса взять 2 стакана вымытых и высушенных листьев и стебельков эстрагона, слить, сложить все это в бутыль, не закупоривать, но прикрыть только холстиною, поставить в теплое место на один месяц, но не более, потом процедить, разлить в бутылки, закупорить.
|
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Запасы из овощей и зелени по домашним рецептам
Смотрите также:
Туалетный. уксус готовится из хорошего одеколона
с добавлением к нему ледяной уксусной.
Вот несколько испытанных рецептов. Кельнский туалетный уксус
...раствор основной уксусно-свинцовой соли под именем свинцового уксуса
Готовят С. уксус таким образом, что 3 части (по весу) тонко измельченной окиси свинца РbО растирают с 1 частью С. сахара Рb(СН3CO2)2...
Залить прокипяченным и охлажденным уксусом, закрыть банку бумагой (пергаментной или калькой) и завязать. Когда огурцы впитают жидкость, вновь добавить уксус.
Отравления. Лечение отравлений
Уксус (винный или пивной) используют в виде питья попеременно со. стизистыми веществами или в виде клизмы в смеси со слизистым отваром.
Приготовление уксуса. Заготовка продуктов впрок
Через неделю уксус готов к употреблению. Такой уксус можно применять в качестве приправы к пище и при изготовлении маринадов.