Вся электронная библиотека >>>

 Огород круглый год >>>

   

 

Огород круглый год


Раздел: Фермерское хозяйство

 

Батат (сладкий картофель)

  

 

Вид корнеплодных растений семейства вьюнковых. Одна из основных пищевых культур тропических и рада субтропическюс стран. Родиной культурного батата считают Мексику и Центральную Америку. В Европу (Испанию) батат завезен Христофором Колумбом. В России попытки выращивания батата были еще в 18 в. В начале 20 в. большое внимание батату уделял Батумский ботанический сад. Растение многолетнее. Но большей частью возделывается в 1-летней культуре. Стебель ползучий, длиной до 5 м, укореняющийся в узлах. На корнях образуются клубни разной формы и окраски. Вес клубня бывает 200—500 г, нередко достигает 3 и даже 10 кг. Селекционных сортов батата крайне мало. Наибольшее распространение имеет сорт Первенец.

Растение очень теплолюбивое. Хорошо растет и развивается при температуре от 20 до 30°. Требователен к влажности почвы в 1 -й период развития, затем способен переносить длительную засуху. Предпочитает легкие плодородные суглинистые и супесчаные почвы, открытые солнечные участки. Размножается батат вегетативно выломанными из пророщенных клубней ростками и отрезками стеблей. Клубни проращивают в парниках или на грядах в течение 25—30 дней. Побеги длиной 12—15 см выламывают и высаживают в грунт рядовым способом (ширина междурядий — 70—90 см, расстояние между побегами в ряду — 40—50 см) из расчета 2—4 растения на 1 м. В сухую погоду производят полив. За 1,5—2 месяца проращивания 1 ц клубней может дать более 10 000 шт. рассады.

Уход заключается в рыхлении почвы, уничтожении сорняков, вегетационных поливах, подкормках органическими удобрениями. Батат хорошо реагирует на удобрения, но избыток азота нежелателен — задерживается клубнеобразование.

Убирают батат до наступления заморозков. Клубни подвяливают в течение нескольких дней при температуре 30—40°. Затем закладывают в вентилируемое хранилище в небольших решетчатых ящиках или на стеллажах. Температура в нем должна быть 12—15°, влажность умеренная. На семена можно хранить клубни, переслаивая их землей в сухих траншеях, обмазанных известью и укрытых кровлеобразной насыпью. Маточные клубни перед закладкой на хранение подсушивают и обрабатывают известковым молоком. Отбирают их одной формы и одинакового размера, здоровые, без механических повреждений, по возможности самые крупные, с лучших растений. Перевозить и закладывать на хранение маточные клубни нужно очень аккуратно и бережно.

Урожайность батата высокая—4—6 кг с 1 м2.

Клубни батата содержат в зрелом состоянии до 32% крахмала и 6% Сахаров, много витаминов, особенно в стеблях и листьях. Используют клубни в пищу в различном виде: перерабатывают в консервы, муку, крахмал, патоку. Вареные и печеные клубни сочно-мясистых сортов по вкусу приближаются к фруктам. Из них делают пастилу, повидло, пюре, начинки для пирогов. Молодые стебли и листья используют в пищу как салат. Свежие, высушенные или засилосованные стебли скармливают животным.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Фермерское хозяйство

 

Смотрите также:

 

Книги Дарвина

Батат, или сладкий картофель (Ipomea batatas) ... картофель. Разводится в тропических и субтропических странах. 7. (Стр. 406).

 

Советы по составлению меню. НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. Стремитесь...

Это зеленые овощи, и затем я добавляю желтых: батат, сладкий картофель или желтое пюре, добавляю еще размолотых. семечек два вида. ОБЕД.

 

Ту Син. Здоровье и медицина: КИТАЙСКАЯ ЗДОРОВАЯ ПИЩА

Сладкий картофель, или батат, ведет свое происхождение с тихоокеанских склонов Южной Америки. Но сейчас эта культура широко культивируется и в Китае.

 

ОВОЩИ И ПЛОДЫ. Питание

...цветная, брюссельская; клубнеплодыкартофель, батат, земляной миндаль; корнеплоды — брюква ... Овощи, представляющие группу томатных — помидоры, баклажаны, сладкий перец...

 

В дебрях острова Новая Гвинея. Неподалеку от северных берегов...

выращивание батата (сладкого картофеля) и изготовление из плодов саго-. вой пальмы муки - вещества, подобного крахмалу. Посуды у них не было.

 

Питание по группе крови

Бамия (гибискус съедобный). Батат. Браунколь. Брокколи. ... Кошерные соленья и маринады. Пикули в кислом или сладком маринаде или в укропном уксусе.

 

Хранение корнеплодов, клубнеплодов, стеблеплодов...

Овощи подразделяются на следующие группы: капустные — капуста кочанная, цветная, брюссельская; клубнеплодыкартофель, батат, земляной миндаль; корнеплоды — брюква...