Вся электронная библиотека >>>

 Огород круглый год >>>

   

 

Огород круглый год


Раздел: Фермерское хозяйство

 

Топинамбур (земляная груша)

  

 

Многолетнее клубненосное растение семейства астровых. Родина — Северная Америка, где он был введен в культуру индейцами (до появления там европейцев). Наземной частью напоминает подсолнечник. Стебель прямой, крепкий, цилиндрический, наверху ветвящийся, высотой 1,2—2,5 м, иногда до 4 м. Листья крупные, с черешками, яйцевидные, но заостренные на суженном конце, по краю зубчатые. Соцветие—корзинка с желтыми, ложно-язычковыми цветками. Опыление перекрестное.

Цветет в сентябре — октябре. Семена вызревают плохо. Плод — семянка. Напоминает семянку подсолнечника, но меньшего размера. Корневая система мощная, глубокая. На подземных побегах (столонах) образуются клубни, разнообразные по форме и величине, с выпуклыми глазками. Окраска клубней белая, желтая, фиолетовая красная. Клубни не образуют подкоркового слоя, поэтому в хранилищах легко загнивают, но хорошо перезимовывают в почве. Для хранения отбирают только здоровые клубни, удаляют поврежденные и загнивающие. Растение короткого дня, цветет при длине светового дня 12 ч и менее. Холодостойкое — листья и стебли выдерживают морозы до 5—6°, клубни—до 20°. Топинамбур может расти на одном месте 30—40 лет почти на всех почвах, за исключением совершенно бесплодных песчаных и щебневатых, засоленных, слишком кислых и заболоченных. Однако после 4—5-летнего использования урожайность клубней начинает снижаться.

Наиболее распространены ранние сорта—Находка, Волжский 2, Скороспелка.

Возделывать топинамбур можно на неудобных участках — возле изгороди, сараев и т. д., высаживая клубни после любой культуры, кроме подсолнечника и корнеплодов, если они были поражены белой гнилью. Осенью, под глубокую перекопку почвы (до 30 см) вносят навоз, перегной или компост по 3—4 кг/м2 и минеральные удобрения: суперфосфат — 15—20 г, калийную соль — 15—20 г, аммиачную селитру —10 г на 1 м2.

Клубни можно высаживать ранней весной, но лучше свеже- Убранными, осенью или под зиму, квадратно-гнездовым способом на расстоянии 60x60 см по 2—3 клубня в гнездо на глубину 10— 15 см. Норма— 100—150 г клубней на 1 м2.

До и после появления всходов почву боронуют граблями, в летний сезон несколько раз глубоко рыхлят, не допуская появления сорняков и уплотнения почвы. Растения 2—3 раза поливают; особенно хорошая обеспеченность их влагой должна быть в июле и августе.

В конце сентября — 1-й половине октября ботву скашивают, азатем выкапывают клубни. Можно оставить клубни в земле и выкопать весной. Урожайность клубней—2,5—3 кг с 1 м2, ботвы— еШе выше.

Так как клубни хорошо сохраняются в земле, то их часто выкапывают по мере надобности. На 2-й и последующие годы возделывания культуры посадки обычно загущаются и требуют дополнительного ухода. Сразу же после уборки клубней вносят органические и минеральные удобрения в тех же дозах, что и в 1-й год выращивания.

—        Топинамбур — ценное продовольственное, кормовое и техничес-

кое растение. Витаминов С и В в клубнях вдвое, а солей железа в 3 раза jrant больше, чем в картофеле.

В клубнях содержится 16—18% инулина (поэтому они пригодны для получения сахара, спирта), воды — 77,3, протеина — 2,3, жира — 0,2, клетчатки— 1; в ботве соответственно: 74,2%, 3; 0,6; 4,6. В 100 г клубней 27 кг корм, единиц и 1,5 кг перевариваемого протеина, ботвы—соответственно 22,5 и 1,9.

Используют клубни в пищу в вареном, печеном и жареном виде. А также на техническую переработку (спирт, фруктозу). Клубни и ботву в свежем и силосованном виде — на корм крупному рогатому скоту, свиньям, овцам, козам, лошадям. Свежие клубни хорошо поедают кролики и птицы.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Фермерское хозяйство

 

Смотрите также:

 

Топинамбур, земляная груша

Земляную грушу можно есть как в сыром, так и вареном виде. Полезен и сок топинамбура... Топинамбур — неприхотливое растение. Его можно без особого труда выращивать на...

 

КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ. Картофель, топинамбур земляная груша....

Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) и топинсолнечник (Helianthus tuberosusxH. annuus) (земляная груша). Клубни этих культур ( 32) содержат 25...30 % сухого вещества, которое на 30...

 

журнал здоровье сентябрь 1988 9

Ипликатор Кузнецова. Активированный уголь. Топинамбур, земляная груша. Солодка. Желчнокаменная болезнь.

 

САХАРНЫЙ ДИАБЕТ. Народные средства, гомеопатия, фитотерапия

Топинамбур (земляная груша) в лечении сахарного диабета. ... Топинамбур может приниматься в сыром, отварном, жареном виде из расчета 300 г в сутки.

 

СОРТА И ГИБРИДЫ КАРТОФЕЛЯ. Ранний и поздний сорт картошки...

Картофель, топинамбур земляная груша.... Картофель (Solarium tuberosum L.). На корм чаще используют клубни сортов картофеля с высоким содержанием крахмала и белка...

 

Растирая овощи, мы освобождаем элементы от клетчатки, выжимаем сок...

Сок земляной груши (топинамбура). ... Сок земляной груши очень полезен и вкусен отдельно или в смеси с морковным соком.

 

Правильное питание. Диеты

Артишок домашний. Бамия (гибискус съедобный). Земляная груша (топинамбур).

 

Пища, красота, здоровье. Ваша группа крови

Земляной перец. Земляная груша (топинамбур).