|
Многолетнее травянистое растение
семейства сельдерейных. Произрастает почти в каждом дворе на Украине. В 1-й
год образует розетку прикорневых листьев, во 2-й — цветет и образует семена.
Растение достигает 2 м высоты. Листья дважды-триж- дыперисторассеченные,
крупные, темно-зеленые, блестящие, на ощупь прохладные благодаря
содержащемуся в них эфирному маслу. Стебель внутри пустой (отсюда название
дудочник). Цветки мелкие, светло-желтые, соцветие — зонтик (как у укропа).
Плод—светло-коричневая двухсемянка 5—7 мм длиной. Масса 1000 семян —2—3 г.
Растение морозоустойчивое, хорошо зимует в открытом
грунте. Осенью, под перекопку почвы, вносят 3—4 кг/м2 перегноя, 20—25 г
суперфосфата, 15 г калийной селитры; весной, под боронование, — 8—10 г
аммиачной селитры.
Высевают семена ранней весной рядовым способом с шириной
междурядий 60—70 см. Норма высева семян — 0,7—0,8 г/м2, глубина заделки — 2—3
см.
Уход—полки и рыхления, поливы, прореживание растений в
фазе 3—4 листьев на расстоянии 15—20 см. Срезку листьев проводят за сезон
неоднократно. Урожайность достигает 10— 14 кг/м2.
Любисток можно выращивать зимой на подоконнике в ящиках
высотой 12—15 см с хорошо удобренной огородной землей. Семена перед посевом
сутки намачивают в теплой воде, затем проращивают до наклевывания, немного
подсушивают и сеют рядами на расстоянии 5—6 см, в ряду — 3—4 см. Глубина
заделки — 45 см. Температура воздуха не должна превышать 15—20° днем и 10—12°
ночью. Поливают растения 1—2 раза в неделю, при загущении прорывают.
Пригоден он и для выгонки зелени в зимний период. С этой
целью осенью, до наступления заморозков, корни выкапывают, обрезают листья,
не повреждая верхушечные почки. Хранят их в подвале, постепенно помещая на
выгонку, как сельдерей.
Все растение имеет очень резкий, стойкий специфический
запах, ^Щ напоминающий запах сельдерея. В пищу употребляют зелень и корень.
ii3b Листья и молодые стебли используют в свежем виде или сушеными как лч ~
пряную приправу в кулинарии, соленьях и маринадах. Высушенные корни — как
пряность, свежие — для варенья и цукатов. Даже небольшие добавки зелени любистока
изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат.
В народной медицине любисток применяется как мочегонное и
сердечное, отхаркивающее, очищающее, болеутоляющее средство, при болезнях,
почек, сердца, легких, желудка, кишок. Кроме того при белях (отвар корня) и
(как облегчающее средство) родах, а также болезненных скудных менструациях
(отвар травы), малокровии. Наружно отвар корня предотвращает выпадение волос,
а листья, особенно немного смятые (если их прикладывать ко лбу) облегчают
головную боль любого происхождения.
|