Огород круглый год

Раздел: Фермерское хозяйство

1 -летнее растение семейства яснотковых. Родина—Южная Европа. Его применят как дешевое пряное растение и с этой целью специально выращивали в монастырских садах. На Кавказе чабер встречается в одичавшем состоянии на пустошах, каменистых склонах. Культивируют растение в Крыму, на Кавказе, Алтае, в Средней Азии. Стебель ветвистый, 30—70 см высотой, листья линейно-ланцетные, остроконечные, длиной 1,5—2,5 см, усеянные точечными железками. Цветки мелкие, светло-лиловые с пурпурными пятнышками, собраны в ложную мутовку. Цветение и созревание семян длительное. Масса 1000 семян — 0,3—0,5 г.

Чабер—растение теплолюбивое. Всходы его не выносят заморозков. К почвам нетребователен, но предпочитает теплые плодородные участки. Районированных сортов нет. Возделывают местные отборные формы, из которых наиболее распространены закавказские—Огородный, Ленинаканский, Гаджинский. Размножается семенами. Их высевают весной (в конце апреля — начале мая) в хорошо возделанную почву. Заделка — на 0,3—0,5 см. На 1 м2 расходуют 1 г семян. Всходы появляются через 8—10 дней. Прореживание растений ведется на расстоянии 8—10 см.

Уход: обеспечить растение влагой, не допустить сорняков и поддержать почву в рыхлом состоянии.

В чабере много эфирного масла, придающего растению особый аромат. Кроме того, в листьях, содержащих 12,5—15% сухого вещества, есть сахар, аскорбиновая кислота, каротин.

Срезку зелени проводят выборочно до цветения. Урожай зеленой массы—до 20 т/га.

 Издавна чабером возбуждали аппетит. В Азербайджане чай из сухой травы чабера пьют против поноса и желудочных болезней. Настои— от заболеваний почек, печени, желчного пузыря, как потогонное и утоляющее жажду средство диабетчикам. Листья в свежем и сушеном виде— пряность, их срезают до цветения и приправляют салаты, соусы, соленья, маринад, супы, яичные, грибные, мясные и рыбные блюдам.