Капуста савойская. Рецепты заготовок и блюд из савойской капусты. выращивание растений в фермерских хозяйствах

  

Вся электронная библиотека >>>

 Огород круглый год >>>

   

 

Огород круглый год


Раздел: Фермерское хозяйство

 

Капуста савойская

  

Отличительная ее особенность этого 2-летнего растения — сильнопузырчатая поверхность листьев. Кочаны по форме близки к белокочанной капусте, сверху—светло-зеленой окраски, внутри —светло-желтой. Сорта: Венская ранняя 1346, Юбилейная-2170 — скороспелые; Вертю 1340 — среднепоздний. Хозяйственная годность скороспелых сортов наступает на 5—7 дней раньше, чем у скороспелого сорта белокочанной капусты Номер первый гри- бовский 147. Агротехника выращивания аналогична белокочанной капусте.

Убирают кочаны по мере созревания. С понижением осенних температур повышаются вкусовые качества позднеспелых сортов. Срезая кочаны, оставляют 2—3 верхних зеленых листа для предохранения капусты от повреждений и загрязнений. Хранят кочаны при температуре воздуха 1—3° и относительной влажности 90—95%.      '

В савойской капусте—7,4—11,1% сухого вещества, 3—5,6% саха- ра, 1,5—2,2%белка,21,5—60,7 мг аскорбиновой кислоты, 0,2—0,4мгкароWM тина на 100 г сырой массы, натрий, калий, кальций, фосфор, железо, вита- мин В6.

Употребляется в пищу в свежем ввде для салатов, отварном, как цветная капуста, а также хороша для приготовления щей и других блюд. Для квашения непригодна. По питательной ценности одинакова с цветной капустой и является хорошим Диетическими продуктом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Фермерское хозяйство

 

Смотрите также:

 

Родник здоровья. Калий укрепляет мышцы тела и помогает работе сердца....

Одна лишь белокочанная капуста представлена у нас десятками сортов. Тут и ранние, и средне- и позднеспелые.
Савойская — кочан ее состоит из гофрированных или пузырчатых листьев.

 

Основные минеральные удобрения под овощные культуры...

Под савойскую капусту, кольраби, цветную и кочанную капусту вносят кальциевую селитру перед севом или посадкой.

 

СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ овощей - луковицами размножают лук...

На доращивание идут цветная, брюссельская, савойская капуста, лук порей, кочанный салат, сельдерей, петрушка.