|
|
Богаты они белками, углеводами,
витаминами В,, В,, РР, Е, С, а также каротином, минеральными солями калия,
кальция, магния и фосфора. На их корнях развиваются бактерии, усваивающие
свободный азот воздуха, поэтому бобовые являются хорошими предшественниками
для всех овощных культур. Бобовые травы — хороший белковый корм животным.
Стебли и зеленую массу бобовых культур заделывают в почву как зеленое
удобрение.
Арахис культурный (земляной орех, китайский орех, земляная
фисташка)
1-летнее растение, травянистое. Издавна выращивался в
странах Африки, Америки, Австралии. В16в. культурный арахис из Южной Америки
был завезен в Азию, а затем в Европу; в конце 18 в. — в Россию. Наибольшие
площади под посевами арахиса заняты в Индии, Китае, Бирме, Индонезии, странах
Африки, США. В СНГ выращивают в Средней Азии, Закавказье, на Украине, в
Краснодарском крае. Культивируется только подвид обыкновенный арахис. Главный
стебель высотой 26—70 см, боковые ветви растут вверх (кустовая форма) или
стелются по земле (стелющаяся форма). Листья парноперистые. Корневая система
мощная, проникает в почву на глубину более 180 см. Цветки желтые или желтовато-оранжевые, собраны в соцветия, нижние цветки часто развивается в
земле и бывают закрыто-цветущими.
После оплодотворения основание завязи начинает
разрастаться, образуя иглоподобный орган—гипофор, который сначала Растет
вверх, потом, сделав изгиб, вниз и погружает в землю сидящую на его конце
завязь (из нее во влажной почве развивается плод — боб). Зрелый боб
1—7-семянный с ломкой оболочкой светло-соломенной окраски, массой 0,5—3 г; по
форме напомина- / ет шелковичный кокон. На плодородных почвах при достаточном
количестве тепла и влаги образуется до 700 плодов. Семена с красной, темно-
или светло-коричневой оболочкой.
Арахис—теплолюбивое растение. Семена прорастают при
температуре почвы 12—15°, для созревания требуется безморозный период 120—150
дней. Заморозки до 1,5—2° повреждают вегетативную массу. А при 3° мороза
семена у свежевыкопанных бобов теряют всхожесть. Сорт—Желудь, Перзуван 46/2,
Заката- лы 294/1, Краснодарский 1708 (Адыг). Лучше всего удается арахис при
выращивании на плодородных, хорошо прогреваемых и освещенных, легких
суглинистых и супесчаных почвах. Заболоченные и засоленные непригодны.
Вырастить арахис нетрудно. Осенью почву глубоко
перекапывают, весной боронуют и рыхлят. Сеют бобами или вылущенными семенами
в прогретую (конец апреля —начало мая, сопутствующая примета — цветение белой
акации) влажную почву квадратно-гнездовым способом (70x70 см) по 7—8 семян
или 4—5 бобов в гнездо. Можно — на расстоянии 70 см один ряд от другого, в ряду — 15—18 см, по 2—3 зерна в лунку-гнездо. Заделывают в почву семена
на 8, а бобы — на 10 см. Норма высева семян — 5—9 г, бобов — 7—12 г на 1 м2. После посева почву прикатывают.
Уход—регулярные прополки и рыхления, окучивания, поливы
(не менее 8 раз, последний — за 20—30 дней до уборки). Арахис слабо
поражается болезнями и вредителями.
Убирают арахис до наступления заморозков, выкапывая кусты
лопатой или садовыми вилами. Отряхивают от земли и складывают на 5—7 дней и
более в валки для просушки, затем обмолачивают бобы, подсушивают и сортируют.
Средняя урожайность бобов — 0,5 кг/м2.
Возделывают арахис ради семян, которые используются
непосредственно в пищу сырыми или поджаренными и являются излюбленным
лакомством у многих народов. По калорийности семена арахиса занимают среди
пищевых продуктов одно из первых мест.
В плодах содержится около 42% масла, до 22% белка и около
13% углеводов. В семенах — свыше 50% высококачественного жирного масла,
около 20% белка и до 18% углеводов, клетчатка, пурины,
сапонины, витамины В, Е, пантоненовая кислота, биотнн н др. Ядра арахнса во
всех видах—приятный н вкусный питательный продукт. Из арахнса вырабатывают
очень вкусную арахисовую халву н приготовляют более 60 видов кондитерских
изделий. Употребляется арахис в консервной, маргариновой, мыловаренной н
других отраслях промышленности.
Плоды арахиса применяют с лечебной целью для детей,
больных экссудатив- ным диатезом. Гидрогеннзнрованное арахисовое масло
используют в качестве суп- позиторных н мазевых основ.
Вегетативная масса идет на корм скоту. По кормовым
достоинствам она не уступает сену многолетних бобовых трав.
|